מדור האוכל של מאקו מביא ידע קולינרי מעשי שנבנה משנים של ניסיון, ניסוי וטעייה במטבח. המתכונים והטיפים נכתבים ונבדקים על ידי עורכי אוכל ואנשי מקצוע, מתוך היכרות עמוקה עם חומרי גלם, טכניקות בישול והמטבח הישראלי. זהו מקור שמחבר בין מקצוענות קולינרית לבישול יומיומי אמין ונגיש.
אוכל
אורז מלא עם אפונה וגזרכולם מכירים אורז עם אפונה וגזר, אפשר אפילו לומר מכירים ואוהבים - אז הנה הגיע השלב לקחת אותו צעד אחד קדימה: האורז - מלא, האפונה - יבשה ומושרית, והגזר - צלוי בשמן זית בתנור. יותר בריא, יותר טעים צילום: אסף רונן, mako אוכל |
אפונה וגזר זה חיבור קלאסי - רק שפה נשתמש באפונה יבשה, שבושלה לדרגה שמאפשרת לאכול אותה בכיף, ולא עד אובדן צורה מוחלט. שימו לב, יש להשרות את האפונה 6-8 שעות מראש. המצרכים (4 מנות):
אופן ההכנה:1משרים את האפונה לילה מראש (6-8 שעות). מסננים ומבשלים בהרבה מים רותחים כחצי שעה, עד שהאפונה רכה אבל לא מתפוררת. מסננים. 2מחממים תנור ל-220 מעלות. 3מערבבים את קוביות הגזר עם מעט שמן זית ומעבירים לתבנית מרופדת נייר אפייה. 4צולים את קוביות הגזר כ-10 דקות עד שהן צרובות מעט (זהירות לא לשרוף). 5מבשלים את האורז: מחממים היטב סיר רחב. מוסיפים 2 כפות שמן זית, שום ואורז ומערבבים היטב. מוסיפים את המים והמלח (טועמים את המים – הם צריכים להיות מלוחים קצת יותר מהרגיל), מכסים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים 35-40 דקות, עד שהאורז מוכן. משאירים את הסיר סגור לעוד 10 דקות. 6בקערה רחבה (או בסיר אם יש מקום) מערבבים את האורז עם קוביות הגזר והאפונה. מגישים.  |
| מדורים |
| תכניות קשת 12 |
| שימושון |
| מיוחדים |
| קניות והטבות |