אורז מלא עם אפונה וגזר

כולם מכירים אורז עם אפונה וגזר, אפשר אפילו לומר מכירים ואוהבים - אז הנה הגיע השלב לקחת אותו צעד אחד קדימה: האורז - מלא, האפונה - יבשה ומושרית, והגזר - צלוי בשמן זית בתנור. יותר בריא, יותר טעים

צילום: אסף רונן, mako אוכל

המצרכים (4 מנות):

• חצי כוס אפונה יבשה
• 4 גזרים, קלופים וחתוכים לקוביות (ניתן להחליף בדלורית)
• כוס אורז מלא עגול
• שמן זית
• 3 שיני שום, כתושות
• חצי כפית מלח (או לפי הטעם)
• 2 וחצי כוסות מים, לבישול האורז

1משרים את האפונה לילה מראש (6-8 שעות). מסננים ומבשלים בהרבה מים רותחים כחצי שעה, עד שהאפונה רכה אבל לא מתפוררת. מסננים.

2מחממים תנור ל-220 מעלות.

3מערבבים את קוביות הגזר עם מעט שמן זית ומעבירים לתבנית מרופדת נייר אפייה.

4צולים את קוביות הגזר כ-10 דקות עד שהן צרובות מעט (זהירות לא לשרוף).

5מבשלים את האורז: מחממים היטב סיר רחב. מוסיפים 2 כפות שמן זית, שום ואורז ומערבבים היטב. מוסיפים את המים והמלח (טועמים את המים – הם צריכים להיות מלוחים קצת יותר מהרגיל), מכסים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים 35-40 דקות, עד שהאורז מוכן. משאירים את הסיר סגור לעוד 10 דקות.

6בקערה רחבה (או בסיר אם יש מקום) מערבבים את האורז עם קוביות הגזר והאפונה. מגישים.