אורז מלא עם אפונה וגזר
כולם מכירים אורז עם אפונה וגזר, אפשר אפילו לומר מכירים ואוהבים - אז הנה הגיע השלב לקחת אותו צעד אחד קדימה: האורז - מלא, האפונה - יבשה ומושרית, והגזר - צלוי בשמן זית בתנור. יותר בריא, יותר טעים
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
מעל 3 שעותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווהאפונה וגזר זה חיבור קלאסי - רק שפה נשתמש באפונה יבשה, שבושלה לדרגה שמאפשרת לאכול אותה בכיף, ולא עד אובדן צורה מוחלט. שימו לב, יש להשרות את האפונה 6-8 שעות מראש.
המרכיבים
טבלת המרות(4 מנות)
- חצי כוס אפונה יבשה
- 4 גזרים, קלופים וחתוכים לקוביות (ניתן להחליף בדלורית)
- כוס אורז מלא עגול
- שמן זית
- 3 שיני שום, כתושות
- חצי כפית מלח (או לפי הטעם)
- 2 וחצי כוסות מים, לבישול האורז
אופן ההכנה
משרים את האפונה לילה מראש (6-8 שעות). מסננים ומבשלים בהרבה מים רותחים כחצי שעה, עד שהאפונה רכה אבל לא מתפוררת. מסננים.
מחממים תנור ל-220 מעלות.
מערבבים את קוביות הגזר עם מעט שמן זית ומעבירים לתבנית מרופדת נייר אפייה.
צולים את קוביות הגזר כ-10 דקות עד שהן צרובות מעט (זהירות לא לשרוף).
מבשלים את האורז: מחממים היטב סיר רחב. מוסיפים 2 כפות שמן זית, שום ואורז ומערבבים היטב. מוסיפים את המים והמלח (טועמים את המים – הם צריכים להיות מלוחים קצת יותר מהרגיל), מכסים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים 35-40 דקות, עד שהאורז מוכן. משאירים את הסיר סגור לעוד 10 דקות.
בקערה רחבה (או בסיר אם יש מקום) מערבבים את האורז עם קוביות הגזר והאפונה. מגישים.