תבשיל חיטה וסלק עם טריק מדליק
במתכון הזה, של מיכל אפשטיין, לא מבשלים את הסלק למוות עם החיטה - אלא רק טוחנים אותו במעבד מזון ומוסיפים בסוף הבישול. וואללה, איך לא חשבנו על זה קודם? כף של רוטב יוגורט מעל - ואנחנו הכי מסודרים
זמן עבודה
עד חצי שעהזמן כולל
עד חצי שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(4 מנות)
- 2 סלקים בינוניים בוואקום
- כף שמן זית
- חצי בצל סגול, קצוץ דק
- שן שום, קצוצה
- שקית חיטה לבישול מהיר של 10 דקות
- מלח
- פלפל שחור
- 2 כוסות מים חמים
ליוגורט נענע:
- 1/4 כוס יוגורט
- 2 כפות נענע קצוצה
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- מיץ מלימון אחד
- כפית שמן זית
- מלח
- פלפל שחור
אופן ההכנה
מתחילים עם הרוטב: מערבבים את כל המרכיבים ביחד ומעבירים לקירור.
טוחנים את הסלקים במעבד מזון למחית חלקה.
מחממים שמן זית בסיר קטן ומוסיפים את הבצל והשום. מטגנים כ-4 דקות. מוסיפים את החיטה, המלח והפלפל ומערבבים.
מוסיפים כמעט את כל כמות המים ומערבבים. מבשלים עד שהחיטה מתרככת וכל המים נספגים (לא בטוח שתצטרכו את כל כמות המים).
* אם אין חיטה לבישול מהיר אפשר להשתמש בחיטה רגילה. במקרה כזה יש להוסיף יותר מים ולבשל יותר זמן (ככתוב בהוראות שעל האריזה).
כשהחיטה מוכנה מערבבים פנימה את מחית הסלק. מורידים מהאש ומגישים עם היוגורט.