צ'ילי צמחוני כמו שצריך
אותנו לא מעניין אם שמש בחוץ או סגרירי - אנחנו, ברגע שמישהו מעדכן שיש קערת צ'ילי על השולחן, תמיד מוכנים להסתער. אז הנה הוא בא, צ'ילי צמחוני מלא בירקות, שמח וצבעוני ברמות
זמן עבודה
עד חצי שעהזמן כולל
מעל 3 שעותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרות(4 מנות)
- 500 גרם שעועית אדומה
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל סגול בינוני, קצוץ
- 1 פלפל אדום גדול, קצוץ
- 1 כרישה (רק החלק הלבן), קצוצה
- 2 גזרים בינוניים, קלופים וקצוצים
- 2 מקלות סלרי, קצוצים
- חצי כפית מלח
- 4 שיני שום, קצוצות דק
- 2 כפות אבקת צ'ילי
- 2 כפיות כמון טחון
- כפית וחצי פפריקה מעושנת
- כפית אורגנו מיובש
- 400 גרם עגבניות משומרות בקוביות
- 2 כוסות מים
- 1 עלה דפנה
- 2 כפיות מיץ לימון
לקישוט:
- כוסברה טרייה, קצוצה
אופן ההכנה
משרים את השעועית במים למשך לילה שלם או מינימום 6 שעות. מחליפים את המים ומבשלים אותה כשעה וחצי עד שעתיים, עד לריכוך.
מחממים את שמן הזית בסיר גדול. מוסיפים את הבצל, הפלפל, הכרישה, הגזר, הסלרי והמלח. מאדים 7-10 דקות תוך ערבוב, עד שהירקות רכים והבצל שקוף.
מוסיפים את השום, אבקת הצ'ילי, הכמון, הפפריקה והאורגנו. מאדים דקה נוספת תוך כדי ערבוב (בשלב זה התבלינים אמורים כבר להפיץ ארומה נעימה).
מוסיפים את העגבניות, השעועית האדומה, המים ועלי הדפנה ומערבבים.
מביאים את התבשיל לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים עוד כחצי שעה (חשוב לערבב את התבשיל מדי פעם כדי שלא יידבק לתחתית הסיר).
מורידים מהאש, מוסיפים את מיץ הלימון ומערבבים. מגישים בקעריות עמוקות עם כוסברה קצוצה מעל.
* ניתן לשמור את הצ'ילי במקרר עד 4 ימים.