נזיד עדשים שחורות
כל מה שאנחנו רוצים ביום קר זו ארוחה שתחמם אותנו אבל לא תכביד מדי - גם ככה אנחנו עושים מאמץ עצום לא לזחול אל הפוך. הנה מתכון לנזיד עדשים צמחוני משביע אך קליל. שלפו את סיר הלחץ מהארון, החורף הגיע
זמן עבודה
שעהזמן כולל
עד חצי שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(6 מנות)
- 2 כפות שמן זית כתית או 40 גרם חמאה
- 2 בצלים לבנים, קצוצים לקוביות קטנות
- 2 גזרים, קצוצים לקוביות קטנות
- 2 גבעולי סלרי, קצוצים לקוביות קטנות
- 300 גרם עדשים שחורות קטנות, שטופות ומסוננות
- 1/4 כוס יין לבן יבש
- מים או ציר עוף לכיסוי התערובת
- כפית מלח דק
- 1/2 כפית פלפל שחור גרוס טרי
אופן ההכנה
מחממים חמאה או שמן זית בסיר לחץ על להבה נמוכה. מוסיפים את הבצל, הגזר והסלרי ומאדים תוך כדי ערבוב 10 דקות, עד שהירקות רכים ומתחילים להתקרמל אך לא להישרף.
מוסיפים את העדשים השחורות ומערבבים. מוסיפים את היין הלבן וממשיכים לבשל תוך ערבוב כ-3 דקות.
יוצקים מים או ציר עוף/ירקות מעט מעל גובה תכולת הסיר. נועלים את הסיר ומגביהים את האש. מביאים לנקודת לחץ במשך כ-40 דקות. מורידים מן האש ונותנים לסיר להתקרר.
פותחים את הסיר, אם כמות הנוזל בסיר גבוהה מביאים לרתיחה שנייה ומאדים. מתבלים במלח ופלפל שחור, מוסיפים נגיעת שמן זית ומגישים.