שקשוקה תרד עיזים
שקשוקה מיוחדת, עם תרד וגבינות במקום רוטב עגבניות, ממטבחו של השף שאול בן אדרת
משק צוריאל
זמן עבודה
עשרים דקותזמן כולל
חצי שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(4 מנות)
- 1 בצל בגודל בינוני – שטוף וקצוץ
- 2 כפות חמאת עיזים (כ-50 גרם)
- 4 שיני שום – מקולפות ופרוסות
- 4 ביצים
- 1/2 ק"ג תרד שטוף
- 1/4 כוס שמנת מתוקה 32%
- 1/4 כוס חלב עיזים 3.6%
- 50 גרם קשקבל מגורד
- חופן אגוזי מלך
- כפית שמן כמהין
אופן ההכנה
01
מטגנים במחבת גדולה (על להבה בינונית) את הבצל עם חמאת העיזים עד להשחמה, מוסיפים למחבת את השום ואת עלי התרד ומאדים במשך כ-3 דקות.
02
מוסיפים למחבת את השמנת המתוקה ואת חלב העיזים ומבשלים את התערובת כ–5 דקות נוספות, תוך כדי ערבוב תמידי.
03
מוסיפים למחבת את הביצים (אחת אחת, כמו ביצת עין) על תערובת התרד ומפזרים מעל כל שטח פני המחבת את גבינת הקשקבל.
04
מטפטפים מעל גבינת הקשקבל את שמן הכמהין ומפזרים את אגוזי המלך.
05
מבשלים על להבה נמוכה כ-2 דקות נוספות.
* מומלץ להגיש לצד השקשוקה לחם כפרי כהה.
הכנתם? ספרו לנו איך יצא!
מצאתם טעות לשון?