קיש פטריות
בסיס של קלתית פריכה ומילוי של פטריות, רוזמרין וגבינה צהובה בקיש אלגנטי שתמיד מצליח. כך תכינו קיש פטריות מעולה
מאסטר שף
זמן עבודה
שעהזמן כולל
3 שעותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(15 מנות)
- 2 כוסות קמח
- 150 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
- חצי עד כפית מלח
- 1 ביצה
- 2 כפות שמנת מתוקה קרה
למילוי
- 700 גרם פטריות פרוסות
- 30 גרם חמאה
- 1 בצל קצוץ
- 2 שיני שום כתושות
- תימין ורוזמרין לפי הטעם
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- מכל שמנת מתוקה (כמה אחוזים שרוצים)
- 3 ביצים
- 150 גרם גבינה צהובה מגוררת
אופן ההכנה
01
להכנת הבצק: מערבבים יחד את כל חומרי הבצק ולשים לאיחודם. חשוב לא לעבד יותר מידי.
02
עוטפים בניילון נצמד ומקררים לפחות לשעה.
03
להכנת מילוי הקיש: מטגנים את הבצל בחמאה עד להזהבה.
04
מוסיפים את השום והפטריות וממשיכים לטגן עד שהפטריות מזהיבות. מעבירים לקערה ומקררים קצת. מוסיפים לקערה את כל שאר המרכיבים ומערבבים.
05
מחממים תנור ל-180 מעלות.
06
מרדדים את הבצק לעובי חצי ס"מ בתבנית של 28 ס"מ קוטר.
07
מוסיפים את המילוי ואופים בתנור שחומם מראש למשך 45 דקות. רצוי לאפות בחלק התחתון של התנור.
08
מוציאים וממתינים כחצי שעה עד להגשה.
>> עוד מתכון טוב לפשטידת פטריות
מצאתם טעות לשון?