סנדוויץ' שהוא ארוחה שלמה

דליה אלחדף התאהבה בשוק עראבה האינטימי בגליל התחתון, וחזרה עם שמן זית אותנטי ומתכון לסנדוויץ' מושקע, שייסגור לכם ארוחה בכיף

צילום: בני גם זו לטובה, mako אוכל

המצרכים (6 מנות):

• 250 גרם עגבניות שרי צבעוניות, חצויות
• 1/2 ק"ג (או 4 ראשי) שומר, פרוסים דק (רצוי במנדולינה)
• 4 כפות שמן זית
• 2 כפיות מלח גס או אטלנטי
• 100 גרם גבינת עזים בגליל
• 80 גרם גבינה בולגרית, מגורדת בפומפייה
• 6 בגטים קטנים או 2 בגטים גדולים (חתוכים ל- 1/3)

לרוטב:

• 2 כפות חרדל דיז'ון
• 2 כפות חומץ בן יין
• ¼ כוס שמן זית
• 5-6 עלים של אורגנו טרי חתוכים קטן
• מלח
• פלפל שחור

1מתחילים בהכנת הרוטב: מערבבים היטב את כל החומרים ושמים בצד.

2שמים בכלי עמוק 2 כפות שמן זית וכפית מלח ומערבבים בתוכו בעדינות את העגבניות החצויות. מרוקנים את העגבניות לקערה נפרדת ובשמן והמלח הנותרים מערבבים את השומר. נזהרים שהוא לא ייתפרק.

3מחממים פלנצ'ה או מחבת לטמפרטורה גבוהה (אך לא מדי) ומניחים עליה את העגבניות מצידן החתוך למשך דקה, עד שהן מתרככות. מוציאים ושמים בתוך כלי עמוק.

4מניחים על הפלנצ'ה את השומר ומטגנים אותו להתרככות. הופכים אותו פעם אחת באמצע הטיגון. מעבירים לכלי עם העגבניות.

5מוסיפים את הרוטב לירקות, טועמים אם חסר מלח ופלפל ומתקנים תיבול. חשוב להשאיר את הסלט בחום החדר.

6פותחים את הבגט לאורכו ובצדו התחתון מורחים גבינת עזים. מעל הגבינה מניחים מהסלט ומעל בולגרית מגוררת. סוגרים עם הפרוסה השנייה ומגישים.

>> בשבוע שעבר הכנו עלי גפן נהדרים

למי מתאים חלב עזים?

האמת היא שלכו-לם. בואו לראות למה