לביבות תפוחי אדמה מטוגנות

לקראת חנוכה המתקרב: מתכון פשוט, בסיסי ומעורר געגועים ללביבות תפוחי אדמה כמו של אמא, פציחות מבחוץ ורכות וטעימות מבפנים. אין כמו לחזור הביתה

צילום: חן שוקרון, mako אוכל

המצרכים :

ל-25-30 לביבות קטנות:

• 2 בצלים בינוניים (300 גרם)
• 4-5תפוחי אדמהבינוניים (1 ק"ג), רצוי מזן דזירה
• 2 ביצים
• 1 כפית מלח
• מעט פלפל שחור טחון טרי
• 3 כפות קמח

1קוצצים דק את הבצל.

2קולפים את תפוחי האדמה ומגגרים גס בפומפייה. סוחטים את התפודים המגוררים בין הידיים ומעבירים לקערה עם הבצל הקצוץ.

>> הנהמתכון מושלם של לביבות גבינה מתוקות

>> והנהמתכון לסופגניות קלאסיות

>> לא פחות חשוב:טיפים לטיגון מוצלח

דבר ראשון קוצצים בצל|צילום: חן שוקרון, mako אוכל

דבר שני מגררים תפוחי אדמה|צילום: חן שוקרון, mako אוכל

3מוסיפים את יתר המרכיבים – ביצים, קמח ותבלינים – ומערבבים היטב.

4מחממים שמן חצי עמוק במחבת כבדה על גבי להבה בינונית (גובה השמן צריך להגיע עד למחצית מגובה הלביבות). ניתן להשתמש בשמן זית, אך יש להקפיד שהוא לא יעשן.

5יוצרים מהתערובת צורות של קציצות וסוחטים שוב את הנוזלים. מטגנים בכל סבב כ-4 לביבות, 4-5 דקות מכל צד. חשוב להקפיד על ויסות החום במהלך הטיגון ולהנמיך ולהגביר את הלהבה בהתאם לצורך. חשוב שהשמן לא יהיה חם מדי (הלביבות צריכות לקבל גוון זהוב ולא חום).

מטגנים 4-5 דקות מכל צד|צילום: חן שוקרון, mako אוכל

6מגישים מיד עם מעט שמנת חמוצה, יוגורט או גבינה לבנה בתוספת עירית קצוצה או מעט פטרוזיליה.

קצת יוגורט או שמנת חמוצה, ויש לנו את זה!|צילום: חן שוקרון, mako אוכל

* הלביבות טובות ביום הכנתן. אם נשארות שאריות, אפשר לחמם אותן שוב בחום נמוך בתנור כדי להחזיר להן את הפריכות.

בקרו באתר של חן -מתוקים שלי

** המתכון פורסם לראשונה בחנוכה 2013

שאלות תשובות

אפשר להחליף את הקמח בקמח ללא גלוטן?

כן, בלי בעיה.

תפוח האדמה יצא לא מבושל. למה?

כנראה טיגנתם על להבה גבוהה מדי, ואז הלביבות השחימו מבחוץ לפני שהיו מוכנות מבפנים. להבא - להנמיך את האש ולטגן לפחות 4 דקות מכל צד. אפשרות נוספת: להכין לביבות דקות יותר, ואז הן יהיו מוכנות מהר יותר.

אפשר לוותר על הבצל?

אפשר, אבל ממש חבל! הבצל מוסיף מתקתקות נהדרת ללביבות.

אפשר לגרר את הבצל בפומפייה במקום לקצוץ אותו?

בהחלט כן.