קציצות דגים ברוטב עגבניות עם חומוס כתוש

המצרכים (3 מנות):

לקציצות:

• 500 גרם בורי טחון ללא עור ועצמות
• חצי צרור פטרוזיליה, קצוץ דק
• צרור כוסברה, קצוץ דק
• 4 שיני שום, כתושות
• 1 בצל גדול, מגורר
• 4 כפות שמן זית
• 1 ביצה
• חצי כוס פירורי לחם דקים
• מלח
• פלפל שחור
• שמן זית, לטיגון

לחומוס:

• 200 גרם חומוס, שהושרה במים למשך לילה
• רבע כוס שמן זית
• מיץ מחצי לימון
• מלח

לרוטב:

• 10 שיני שום, קצוצות גס
• 1 פלפל חריף ירוק, קצוץ גס
• רבע כוס שמן זית
• 5 עגבניות, קלופות וטחונות
• חצי צרור כוסברה, קצוץ גס
• מלח
• 1 כף סוכר
• 2 כפות פפריקה אדומה
• 1 כפית כמון
• 2 כוסות מים