ארוחת בוקר צרפתית

כמה כיף להתחיל את הבוקר עם ביצים עלומות, סלט ירוק ברוטב ויניגרט חרדל ודבש, טוסט עם חמאה ומימוזה. אנחנו אומרים לכם, אלה החיים הטובים

צילום: thinkstock

המצרכים :

לביצים העלומות:

• ביצים כמספר הסועדים
• ליטר מים
• 1 כף חומץ

לסלט:

• עלי חסה שטופים וקרועים ולקט עלי בייבי
• 1/2 כוס שמן זית
• 3 כפות חומץ בן יין
• 1 כף חרדל דיז'ון
• 1 כף דבש
• 2 שיני שום כתושות
• מלח
• פלפל שחור

למימוזה:

• 1 בקבוק יין נתזים (למברוסקו, קווה או שמפניה), קר
• מיץ תפוזים סחוט טרי, קר

להגשה:

• בגט
• חמאה צרפתית
• מעדן פרי או ריבה
• גבינת טרטר למריחה

1דבר ראשון מכינים את הסלט: מערבבים את כל חומרי הרוטב בצנצנת או בשייקר. מעבירים את החסות לקערה, שופכים כמה כפות מהרוטב (את השאר אפשר לשמור במקרר) ומערבבים.

2הביצים: מביאים את המים והחומץ לרתיחה עדינה בסיר או במחבת נירוסטה עמוקה. שוברים את הביצים פנימה אחת אחת, ומבשלים כ-5 דקות. מוציאים בעזרת כף מחוררת.

3המימוזה: מוזגים בכוסות יין גבוהות למזוג חצי יין נתזים וחצי מיץ תפוזים.

4קולים קלות את פרוסות הבגט, ומגישים עם הביצים, הסלט, המימוזה והממרחים.

>> אתמול הכנורטטויממש דיאטטי, אז היום מותר לנו