רטטוי קלאסי

כמה בריא, כמה פשוט וכמה טעים: תבשיל ירקות מהיר של פלפלים, חציל, זוקיני, שום, בצל ועגבניות, שהכי כיף להגיש פשוט עם אורז לבן. אפילו הדיאטה שלכם תשמח

צילום: Maria_Lapina, Thinkstock

המצרכים :

• 5 כפות שמן זית
• 1 בצל, קצוץ
• 3 פלפלים בצבעים שונים (אדוo, ירוק, צהוב), חתוכים לקוביות קטנות
• 1 חציל בינוני, חתוך לקוביות קטנות
• 2 זוקיני (או קישואים), חתוכים לקוביות קטנות
• 3 עגבניות, חתוכות לקוביות קטנות
• 3 שיני שום כתושות
• כף עלי תימין קצוצים
• מלח
• פלפל שחור

1מחממים את השמן בסיר רחב. מטגנים את הבצל עד שהוא מתחיל להזהיב, מוסיפים את הפלפלים ומטגנים תוך ערבוב עוד כ-3 דקות. מוסיפים את החציל ומטגנים-מערבבים 3 דקות נוספות.

2מוסיפים את יתר המרכיבים, מנמיכים את הלהבה, מכסים את הסיר ומבשלים כרבע שעה. מערבבים מדי פעם.

>> אתמול זללנו פה סלמון עטוף בחרדל דיז'ון

>> והנה קינוח שאחריו לא צריך יותר שום דבר