מרק עדשים כתומות
מרק העדשים הזה הוא המרק האהוב על חיים כהן, ומה שאהוב על חיים כהן אוטומטית נעשה גם אהוב עלינו. מינימום מרכיבים, מעט מאוד עבודה - והתוצאה היא מרק פשוט טוב עם טעמים נהדרים ומדויקים. חיים כהן, נו
זמן עבודה
עשר דקותזמן כולל
חצי שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרות(6 מנות)
- 2 כוסות עדשים כתומות
- 6 כפות שמן
- 5-4 שיני שום, כתושות
- מלח
- פלפל שחור
- חצי כפית כמון
- 1 בצל, חצוי ופרוס לחצאי טבעות
להגשה
- לחם לבן
- מיץ לימון
אופן ההכנה
בוררים את העדשים ושוטפים היטב במים.
שמים 3 כפות מהשמן בסיר, מוסיפים את השום ומחממים כדקה על להבה בינונית, עד שהוא מתרכך, אך לא משחים.
מוסיפים את העדשים ו-7-8 כוסות מים מביאים לרתיחה, מתבלים במלח, בפלפל ובכמון, מנמיכים את הלהבה, מכסים את הסיר ומבשלים 20 דקות, עד שהעדשים רכות ומתפוררות (אם המרק סמיך מדי, מוסיפים עוד קצת מים רותחים).
בינתיים, מחממים היטב את 3 כפות השמן הנותרות במחבת. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא מתחיל להזהיב, אך לא משחים. מוסיפים את הבצל למרק המוכן, ביחד עם השמן שנותר במחבת.
פורסים את הלחם לפרוסות עבות. קורעים כל פרוסה לפיסות מניחים בקערית, ויוצקים עליה את המרק. סוחטים מיץ לימון מלמעלה ומגישים.
שאלות תשובות
אפשר להוסיף ירקות? אילו?
אפשר בהחלט - גזר, בטטה, קישואים, סלרי או כל ירק שאוהבים.
העדשים לא צריכות השריה מוקדמת?
לא, עדשים כתומות מתבשלות בקלות ובמהירות, ללא השריה.
השום לא הופך את המרק למריר?
שום אינו מוסיף מרירות כל עוד הוא לא נשרף. לכן מקפידים לטגן את השום רק עד שהוא מתרכך, ואפילו לא משנה את צבעו.