שוקי עוף בפתיתים
תבשיל בסיר אחד של עומר מילר למנת עוף מתקתקה בניחוח מרוקאי, עם פתיתים, אפונה וירקות
"חדר אוכל"
זמן עבודה
שעה וחציזמן כולל
שעה וחצירמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות- חצי כוס שמן זית
- 8 שוקי עוף
- מלח ופלפל שחור גרוס טרי
- 3 בצלים קצוצים
- 1 גזר קלוף וחתוך לקוביות קטנות
- 2 גבעולי סלרי קצוצים
- 5 שיני שום שלמות קלופות
- 3 כוסות פתיתים בצורת אורז
- 1 כף ראס אל-חנות (תערובת תיבול מרוקאית, להשיג בחנויות תבלינים)
- 2 עלי דפנה
- 1 ליטר מים (או ציר עוף)
- 1 כוס אפונה קפואה
להגשה:
- 1 כוס פטרוזיליה קצוצה
אופן ההכנה
01
מחממים שמן זית בסיר רחב ומשחימים את שוקי העוף. מתבלים במלח ופלפל שחור ומוציאים מהסיר בעזרת כף מחוררת.
02
מוסיפים לסיר בצלים, גזר, סלרי ושום ומטגנים 10 דקות עד שהבצלים שחומים.
03
מוסיפים פתיתים, ראס אל-חנות ועלי דפנה ומטגנים 3 דקות.
04
מחזירים לסיר את שוקי העוף, מערבבים בעדינות ויוצקים מים (או ציר עוף) לסיר עד כדי כיסוי. מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה למינימום ומבשלים מכוסה 45 דקות.
05
מוסיפים אפונה, מערבבים ומבשלים 10 דקות נוספות.
06
מפזרים פטרוזיליה ומגישים.
מצאתם טעות לשון?