טבית - חמין עיראקי של עוף ואורז
בזמן שאתם מתמוגגים על הצ'ולנט או הסחינה שלכם, המוני משפחות עיראקיות מתענגות על חמין עוף ואורז מוצלח לא פחות, ויש האומרים שיותר. אנחנו הולכים לבדוק את העניין בשבת הקרובה, ויש לנו הרגשה שנהפוך לחברים
פאני דוד
mako אוכל
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
מעל 3 שעותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרותלסיר ענקי:
- 10 שוקי עוף
- 10 כנפי עוף
- 4 כוסות אורז פרסי
- 2 בצלים גדולים, חתוכים גס
- שמן זית, לטיגון
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- כף שטוחה בהרט עיראקי
- כף וחצי מלח
- מעט פלפל שחור
- 7 כוסות מים רותחים (ועוד חצי כוס לשלב הראשוני)
אופן ההכנה
01
מטגנים בסיר רחב וגדול את הבצל בשמן זית. מוסיפים את התבלינים וממשיכים לטגן 5-10 דקות.
02
מוסיפים את חלקי העוף ומטגנים מכל הכיוונים.
03
מוסיפים חצי כוס מים רותחים ומבשלים על אש גבוהה רבע שעה.
04
מפזרים את האורז ומוסיפים 7 כוסות של מים רותחים. מכסים את הסיר ומבשלים על אש קטנה עוד 20 דקות, עד שהמים נספגים באורז.
05
מחממים תנור ל-120 מעלות ומעבירים את הסיר ללילה שלם.
** אפשר להחליף את השוקיים ו/או הכנפיים בחלקי עוף אחרים.
** אפשר להוסיף קופסה קטנה של רסק עגבניות, לא חובה.
מצאתם טעות לשון?