מרק שעועית וגרונות הודו
זוכרים את אלקנה, הבשלן הכבאי מהעונה הראשונה של "מאסטר שף"? אז הוא הכיר לנו את המרק הזה, ומאז ועד היום - יותר מ-10 שנים! - אין חורף שאנחנו לא מכינים אותו
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
מעל 3 שעותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות(6 מנות)
- גרון הודו אחד חתוך לחלקים
- 5 עלי מנגולד
- ראש כוסברה
- 2 לימונים
- פלפל חריף אדום
- 7 שיני שום
- 5 עגבניות
- 2 קופסאות שעועית לבנה אפויה
- 1 קופסה בינונית רסק עגבניות, או חצי קופסה גדולה
- מלח
- פלפל שחור
- קצת כמון (לא חובה)
- פפריקה מתוקה
אופן ההכנה
לוקחים סיר גדול וממלאים במים עד שלושת-רבעי הגובה. מביאים לרתיחה.
שוטפים את גרונות ההודו ומוסיפים לסיר.
קוצצים את השום לפרוסות ומוסיפים לסיר.
קוצצים את עלי הסלק לרצועות בעובי 1 ס"מ ואת הגבעולים לקוביות קטנות, ומוסיפים לסיר.
מקלפים את הלימון, מוצאים פלחים ומוסיפים לסיר.
עושים חתכים בפלפל החריף ומוסיפים אותו לסיר בשלמותו.
חותכים את העגבניות לפלחים ומוסיפים לסיר.
מכסים ומבשלים על אש בינונית כ-3 שעות, עד להתרככות של הגרונות. חשוב להסיר מדי פעם את הקצף שמצטבר למעלה.
מוסיפים את פחיות השעועית (כולל הרוטב) ואת רסק העגבניות ומערבבים טוב.
מתבלים, ומבשלים עוד שעה על אש קטנה.
מכבים את האש, קוצצים את הכוסברה ומוסיפים.
* הצעת הגשה: מוציאים מלחם ישן את התכולה, מייבשים בתנור עם שמן זית ותבלינים וטובלים במרק.