לביבות זוקיני ועדשים כתומות

מכירים את קסם העדשים המושרות הטחונות? אם לא, הכי הגיע הזמן. הן צמחוניות, טבעוניות, בריאות ונהדרות, והן כל מה שאתם רוצים שהלביבות שלכם יהיו

צילום: נמרוד סונדרס, mako אוכל

המצרכים :

לכ-35 לביבות:

• 1 שקית (500 גרם) עדשים כתומות
• 2 זוקיני
• 2 בצלים
• 2 כפות נענע קצוצה או כפית נענע מיובשת
• קליפה מגוררת מלימון קטן
• 2 כפות שיבולת שועל דקה
• 1 כפית מלח
• 1 כפית פלפל שחור גרוס טרי
• מעט שמן לטיגון

1משרים את העדשים בהרבה מים למשך לילה.

2מגררים את הזוקיני והבצלים במעבד מזון או בפומפייה.

3מסננים את העדשים ומרסקים אותן במעבד מזון בפולסים למחית דקה. מוסיפים את יתר המרכיבים ומערבבים.

4מעבירים את התערובת למקרר לשעה להתייצבות.

5יוצרים קציצות עגולות, בידיים רטובות, מחממים מחבת עם שמן ומטגנים אותן 2-3 דקות עד להזהבה משני הצדדים.

** אפשר לאפות רבע שעה בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות.