חומוס ביתי
ממש לא ייאמן שאקט נעים וטעים כמו לנגב חומוס עם פיתה הוא כל כך בריא לגוף שלנו. למרבה השמחה זו האמת - ככה זה כשמשלבים דגנים וקטניות - אז לנו לא נשאר אלא לרוץ להשרות חומוס למחר, ולעזור לגוף שלנו להתחזק
זמן עבודה
עשרים דקותזמן כולל
מעל 3 שעותרמת קושי
כל אחד יכולחומוס עם לחם (רצוי מלא) או פיתה מספק חלבון מלא בעל איכות תזונתית גבוהה, בשל שילוב דגנים (לחם) וקטניות (חומוס).
המרכיבים
טבלת המרות(8 מנות)
- 2 כוסות גרגירי חומוס, רצוי קטנים (בערך חצי קילו)
- חצי כפית סודה לשתייה
- 2 שיני שום, כתושות
- חצי כוס מיץ לימון טרי
- 3/4 כוס טחינה גולמית
- 1 כפית מלח
אופן ההכנה
בוררים היטב את גרגירי החומוס: מפזרים אותם על מגש ומוציאים לכלוכים וגרגירים פגומים. שוטפים ומסננים.
משרים את גרגירי החומוס במים עם כף מלח גס למשך הלילה או לפחות ל-8 שעות. חשוב שהחומוס לא יתסוס, ולכן כדאי להכניס את הקערה למקרר ורצוי גם להחליף את המים אחרי כמה שעות.
מסננים את החומוס ושופכים את מי ההשריה.
מבשלים את הגרגירים בסיר עם מים נקיים וסודה לשתייה (בלי מלח) שעה לפחות, עד שהם רכים והקליפות שלהם צפות.
מסירים את הקליפות, ומקררים את הסיר עם הגרגירים והמים.
מכניסים למעבד מזון את הגרגירים עם מעט ממי הבישול (חצי כוס לפחות), ומוסיפים בהדרגה שום, לימון וטחינה – בהתאם למידת הסמיכות הרצויה. חשוב להקפיד שהתערובת לא תתחמם ממעבד המזון.
מעבירים לקערות ומגישים מיד.
קלוריות למנה: 151
הערות:
* אפשר להקפיא חומוס מבושל בתוך נוזלי הבישול שלו, להכנה מהירה בפעם הבאה.
* אפשר להגיש עם שמן זית, צנוברים, פפריקה או פטרוזיליה.