קרקרים

לשים יחד את כל החומרים כ-5 דקות, עד לקבלת בצק אחיד, גמיש אך יבש ולגמרי לא דביק. מכסים ומניחים להתפחה במקום חמים עד להכפלת הנפח (לפחות שעה וחצי).

מחממים תנור ל-200 מעלות ומרפדים תבניות בנייר אפייה.

מוציאים אוויר מהבצק ומפזרים מעט קמח על משטח לישה. מרדדים במערוך או במכונת פסטה (עד לשלב 6, כולל) לעלה דק מאוד.

חותכים בסכין חדה, חותכן פיצה או גלגלת משוננת לפסים (או כל צורה אחרת שרוצים) ברוחב 5 ס"מ ובאורך 8-10 ס"מ.

מניחים בתבנית ומורחים בעדינות בשמן זית. מפזרים פרג, שומשום או מה שרוצים, ואופים 5-6 דקות (אם יש צורך, מסובבים את התבנית באמצע). מוציאים ומצננים על רשת.