מכינים לבד: פיתות תוצרת בית

מרגע שהכנתם בצק שמרים בסיסי, הפיתות נמצאות כפסע מכם. מתכון של יניב גור אריה

תמונת AVI: חדשות1 ערוץ 2

המצרכים (10 מנות):

• 500 גרם קמח לבן (רצוי קמח ללחם)

• 5 גרם משפר אפייה (לא חובה)
• 15 גרם סוכר (קצת פחות מכף)
• 10 גרם מלח (חצי כף)
• 10 גרם שמרים יבשים (כף)
• 340 גרם מים (כוס ושליש)
• 30 גרם שמן זית (2.5 כפות)

1מערבבים קמח, מלח, סוכר ומשפר אפייה בקערת המיקסר. מוזגים מעל את המים ומפזרים על המים את השמרים. לשים את כל המרכיבים כ-3 דקות. מוסיפים את השמן וממשיכים ללוש עד לקבלת בצק אחיד, חלק ורך. בהתחלה הבצק קצת דביק, לא להיבהל ולא להוסיף קמח, רק להמשיך ללוש, משהו כמו 7 דקות, עד שהבצק גמיש ונח לעבודה אבל עדיין רך מאוד.

2מכסים את הבצק ומניחים לתפיחה של כ- 40 דקות, עד שהוא מכפיל את נפחו.

3מחלקים את הבצק ל-10 חלקים. פותחים כל אחד בעזרת מערוך לעיגול בעובי ½ ס"מ. מניחים ל-10 דקות.

4מחממים תנור לחום מקסימלי ואופים כ-5 דקות עד התנפחות. מוציאים מהתנור ומיד מכסים במגבת.

* להכנת פיתות עם זעתר: מחלקים את הבצק ל-10 חלקים. פותחים כל אחד בעזרת מערוך לעיגול בעובי ½ ס"מ. מניחים ל-10 דקות. מורחים בשמן זית ומפזרים זעתר ובצל מטוגן (או כל ציפוי אחר שאוהבים). אופים ב-190 מעלות כ-10 דקות, מוציאים מהתנור ומכסים במגבת.