מאפה גבינת ריקוטה ומשמש

1 מחממים תנור ל-200 מעלות.

2 מקציפים את החמאה והסוכר במיקסר.

3 מוסיפים את הביצים בהדרגה, אחת אחת, וממשיכים להקציף.

4 מוסיפים את גבינת הריקוטה ואת תמצית הווניל ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.

5 חותכים את בצק העלים ל-12 ריבועים של 12 על 12 ס"מ, ומסדרים על שתי תבניות מרופדות בנייר אפייה.

6 בעזרת סכין חדה חורצים בתוך כל ריבוע מסגרת במרחק של כסנטימטר מהשוליים.

7 מניחים כף גדושה מתערובת הגבינה (מומלץ 9% של מחלבות גד במבצע) על הריבוע הפנימי (חשוב לא לגלוש מהמסגרת), ועליה מניחים שני חצאי משמש (החלק העגול כלפי מעלה).

8 אופים 25 דקות, מפזרים אבקת סוכר ומגישים חם.

>> בשבוע שעבר הכנו צ'יפס בטטה מהמם

>> חם מהתנור: סינבון תפוז קטלני