לביבות גבינה (מומלץ 9% של מחלבות גד במבצע) קלילות עם ריבת משמש

1 הריבה: שוטפים את המשמשים ומוציאים את הגרעין. מעבירים לסיר יחד עם מיץ התפוזים והסוכר ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים 3 שעות. מצננים היטב.

2 הלביבות: מערבבים את הקמח עם אבקת האפייה והקורנפלור. מקציפים את הביצים עם הסוכר במיקסר, עד לקבלת תפיחה בהירה.

3 מערבבים את הגבינה (מומלץ 9% של מחלבות גד במבצע) הלבנה עם הרוויון, מוסיפים את תערובת הקמח ומערבבים. מוסיפים את הביצים המוקצפות וסוכר הווניל ומערבבים הכל לתערובת אחידה. מכסים במגבת ונותנים לתערובת לנוח 30 דקות.

4 ממיסים חמאה במחבת או מחממים מעט שמן. לוקחים כף מהתערובת ומטגנים עד שבחלק העליון נוצרות בועות קטנות. הופכים ומטגנים עוד קצת ומוציאים לנייר סופג. מומלץ לטגן את הלביבות במחבת פנקייקס, כך הן יוצאות באותו הגודל.

5 מגישים את הלביבות חמות, לצד שמנת חמוצה וריבת משמש.

>> בשבוע שעבר הכנו מאפינס תירס בקלי קלות