בתנור של אביבה: עוגת גזר קלאסית
פנו לכם אחר הצהריים ותכינו עוגה שהיא לא רק יפה וטעימה, אלא גם ריפוי בעיסוק. אביבה מכינה לכם עוגת גזר אמיתית - כזאת עם ציפוי לבן מתוק וקישוטים של גזרי מרציפן קטנטנים
יש אין ספור מתכונים לעוגותגזר, ורובם קלים להכנה וטעימים. המתכון שלי הוא של עוגת גזר קלאסית, כזאת עם ציפוי לבן וקישוטים ממרציפן. כמובן שאפשר לוותר על הציפוי ועל הקישוטים, אבל בעייני עוגת גזר לא מושלמת ללא התוספות האלו. מה שכן העוגה ללא ציפוי היא פרווה, ומי שרוצה שתישאר כזו גם עם הציפוי, צריך להכין אותו רק מאבקת סוכר, תמצית וניל ומעט מים.
עוגת גזר קלאסית
המרכיבים:
6 גזרים גדולים
6 ביצים
300 מ"ל שמן
300 גרם סוכר ( 1/2 -1 כוסות)
500 גרם קמח (3/4 -3 כוסות)
קמצוץ מלח
שקית אבקת אפייה
כפית גדושהקינמון
מעט פירורי לחם לתבנית
המרכיבים לציפוי:
100 גרםגבינה (מומלץ 9% של מחלבות גד במבצע)לבנה
כפית חלב
250 גרם אבקת סוכר
שקית סוכר וניל
מצרכים לקישוטי מרציפן:
150 גרםמרציפן
אבקת סוכר
צבע מאכלכתום וירוק
תבנית קפיץ 28 ס"מ, משומנת
אופן ההכנה:
1. מגרדים את הגזר על פומפייה דקה.
2. מקציפים את השמן עם הביצים והסוכר, מוסיפים את הגזר ומערבבים.
3. מנפים מעל הקערה את הקמח, אבקת האפייה והקינמון, מוסיפים מלח ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
4. משמנים את התבנית, מפזרים בתוכה את פירורי הלחם, ומנערים את יתרת פירורי הלחם החוצה. שופכים לתבנית את תערובת העוגה, ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 30 דקות. מצננים היטב.
5. מכינים את הציפוי: מערבבים את הגבינה (מומלץ 9% של מחלבות גד במבצע)הלבנה עם החלב, מוסיפים את סוכר הווניל, ולבסוף מסננים את אבקת הסוכר מעל. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. מורחים בעזרת מרית את הציפוי על החלק העליון של העוגה.
6. אופן הכנת קישוטי הגזר: צובעים 3/4 מהמרציפן בכתום, ואת היתרה בירוק. מעצבים גזרים קטנים, ומניחים אותם בצורה מעגלית על חלקה העליון של העוגה. שומרים את העוגה במקרר.