בראוניז שוקולד פאדג'
הקינוח השוקולדי האולטימטיבי היישר ממטבחה של אביבה ממאסטר שף - זהירות, ממכר!
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
כשעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(20 מנות)
- 200 גרם שוקולד מריר
- 250 גרם סוכר
- 250 גרם חמאה לא קרה
- 2 סוכר וניל
- 4 ביצים
- 180 גרם קמח לבן רגיל
- 5 כפות קקאו
- חצי כפית מלח
- 200 גרם אגוזי פקאן קצוצים גס
אופן ההכנה
01
מחממים תנור ל-180 מעלות.
02
ממיסים את השוקולד בקערה מעל מים כמעט רותחים (בן מארי). חשוב שלא ייכנסו מים לשוקולד.
03
מקציפים את החמאה במיקסר ידני.
04
מוסיפים את הסוכר ואת סוכר הווניל, וממשיכים להקציף עד לקבלת קציפה יפה.
05
מוסיפים את הביצים אחת בכל פעם, בהדרגה.
06
מוסיפים את כל החומרים היבשים (קמח, קקאו ומלח), ולבסוף את השוקולד המומס.
07
מערבבים בעדינות עד שכל החומרים מתמזגים, ומוסיפים את האגוזים.
08
מעבירים לתבנית בגודל 30 על 40 ס"מ, מרופדת בנייר אפייה, ומחליקים את התערובת לגובה אחיד.
09
אופים 35 עד 40 דקות, מקררים מעט וחותכים לריבועים. רצוי לאכול חמים. לאחר קירור מלא, שומרים במיכל אטום.
מצאתם טעות לשון?