עוגת גבינה ב-5 מרכיבים
יש לנו הרבה סיבות לאהוב את המתכון הזה: הוא דורש מינימום מרכיבים, הוא דל שומן ועל כן בריא יחסית, ויוצאת ממנו עוגה שמזכירה מאוד את עוגות הגבינה של בתי מלון - רק בגרסה בריאה. יותר מזה?
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
מעל 3 שעותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרותלתבנית עגולה 22 או מרובעת 20*20:
- 3 ביצים, מופרדות
- 50 גרם (רבע כוס) סוכר קנים
- 375 גרם (מכל וחצי) גבינה לבנה 5%
- 20 גרם (2 כפות) קורנפלור
- 100 גרם (חצי גביע) שמנת חמוצה 9%
לציפוי:
- 100 גרם (חצי גביע) שמנת חמוצה 9%
- 40 גרם (3 כפות) סוכר קנים
אופן ההכנה
מחממים תנור ל-170 מעלות.
מקציפים את החלבונים עם סוכר במיקסר עד לקבלת קצפת תפוחה ויציבה.
מערבבים בקערה גדולה חלמונים, גבינה, קורנפלור ושמנת חמוצה עד לקבלת תערובת אחידה (בשלב זה אפשר להוסיף קליפת לימון או תמצית וניל).
מעבירים שליש מהקצף לתוך תערובת הגבינה ומקפלים בעדינות. מעבירים גם את שאר הקצף ומקפלים עד לאיחוד מלא.
מעבירים את הבלילה לתבנית משומנת ואופים 30-40 דקות, או עד שהעוגה יציבה ומשחימה מלמעלה. מוציאים מהתנור ומצננים לחלוטין (העוגה שוקעת מעט, זה בסדר).
ציפוי: מערבבים היטב את השמנת החמוצה והסוכר ומורחים בשכבה אחידה על העוגה. מעבירים לקירור של לילה.
הערות:
* מומלץ להגיש עם פירות.
* אפשר להוסיף לבלילה קליפת לימון או תמצית וניל (ראו סעיף 3).
* העוגה תישמר במקרר בקופסה אטומה עד חמישה ימים.
המתכון באדיבות בלוג האפייה הבריאה בריאלי.