עוגיות שושנים
כשתנסו את המתכון הבא תיווכחו לדעת ש"נמס בפה" הוא לא סתם עוד ביטוי. זו המציאות!
דודו אוטמזגין
אמנות הפטיסרי, הוצאת כל טקסט
זמן עבודה
45 דקותזמן כולל
מעל 3 שעותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(100 מנות)
- 200 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
- 200 מ"ל (1 גביע) שמנת חמוצה
- 3 חלמונים
- 350 גרם ( 1/2 2 כוסות) קמח
- 5 גרמים (1 כפית) אבקת אפייה
- 3 חלבונים
- 200 גרם (1 כוס) סוכר
- 80 גרם (חבילה) אינסטנט פודינג וניל
אופן ההכנה
01
מערבבים במיקסר עם וו גיטרה את החמאה והשמנת החמוצה.
02
מוסיפים בהדרגה את החלמונים ומערבבים.
03
מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה ומערבבים. משהים במקרר 4 שעות לפחות.
04
מקציפים את החלבונים והסוכר לקצף יציב. מוסיפים את הפודינג ומערבבים בעדינות.
05
מחלקים את הבצק ל-3 חלקים שווים ומרדדים כל חלק על משטח עבודה מקומח למלבן בעובי 3 מ"מ.
06
מורחים שליש מכמות הקצף על כל חלק. מגלגלים כל חלק לגליל ופורסים לעוגיות בעובי 1/2 1 ס"מ.
07
מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה, שהשכבות נראות כלפי מעלה, ואופים 14 דקות בתנור שחומם מראש ל-175 מעלות.
* עוגיות השושנים יישמרו בכלי אטום עד שבועיים.
מצאתם טעות לשון?