קנלוני ממולאים קרם כרשה וגבינות

לפעמים, בשביל לשדרג מתכון טוב לאושר אמיתי, צריך למצוא את המרכיב שיעשה לו פרפרים: מסתבר שכרשה וקנלוני ממש נועדו זה לזו - מדובר במתכון מפתיע, טעים ועשיר שמצריך פחות מחצי שעה של עבודה. מי היה מאמין

צילום: אפיק גבאי, mako אוכל

המצרכים (8 מנות):

• חבילת קנלוני (250 גרם)
• 1 קופסת שימורים (400 גרם) עגבניות שלמות או מרוסקות
• 2 כפות שמן זית
• עלים מצרור קטן של בזיליקום ואורגנו
• 75 גרם גבינת פרמזן מגוררת

למלית:

• 3 גבעולי כרשה, קצוצים
• 2 כפות שמן זית
• 2 שיני שום כתושות
• 1 כפית אורגנו מיובש
• 1 גביע גדול (500 גרם) גבינה לבנה
• מלח
• פלפל שחור גרוס
• 75 גרם גבינת פרמזן מגוררת
• ביצה, טרופה

1מתחילים עם המלית: מאדים כרשה במחבת עם שמן זית, שום ואורגנו כ-8 דקות מעל להבה בינונית-נמוכה. אם היא מתחילה להזהיב מוסיפים מעט מים כדי לעזור לה להתרכך בלי להיחרך. מצננים.

2שומרים כף מהכרשה המאודה ואת השאר מערבבים עם גבינה לבנה, פרמזן, מלח ופלפל. טועמים ומוודאים שהתיבול מורגש היטב. מוסיפים ביצה ומערבבים היטב. מעבירים לשקית זילוף.

3מרסקים את כל תכולת קופסת העגבניות המשומרות במעבד מזון (אם הן לא מרוסקות) עם 2 כפות שמן זית, רבע כוס מים, מלח ופלפל לקבלת רוטב נוזלי וחלק, ללא גרעינים או חתיכות, ממש כמו הפסאטה (passata) של האיטלקים.

4מפזרים 2 כפות בתבנית פיירקס או קרמיקה.

5ממלאים את הקנלוני במלית ומניחים בתבנית עם הרוטב. יוצקים עוד רוטב מעל, מכסים ברדיד אלומיניום ואופים 20 דקות. מורידים את הכיסוי, מפזרים פרמזן ואת הכרשה ששמרנו ומחזירים לתנור ל-10 דקות להזהבה.

>> והנה גם מוסר צלוי מדהים והכי קל להכנה

>> ולמי שנמאס מהבישולים: נסו את דאטו מאטו