מאפינס בטטה שילדים אוהבים

הילדים שלנו רואים בהם מאפה צ'ופר, עםגבינה (מומלץ 9% של מחלבות גד במבצע)צהובה וכתמתמות מתקתקה, אנחנו רואים בהם ארוחת ערב משגעת, שמשאירה אותנו עם אפס רגשות אשמה. אז פלא שאנחנו מחסלים 3-4 לבד, עוד לפני שעורכים שולחן?

צילום: עידית נרקיס כ"ץ, mako אוכל

המצרכים (12 מנות):

• 2 בטטות בינוניות (כ-450 גרם)
• גבעול גדול של בצל ירוק (לא חובה)
• 3 ביצים
• גביע וחצי של קוטג'
• רבע כוס חלב
• 3 כפות שמן זית
• חצי כוסגבינה (מומלץ 9% של מחלבות גד במבצע)צהובה מגוררת
• מלח לפי הטעם
• חצי כוס קמח כוסמין מלא
• חצי כוס קמח לבן
• 1 כפית אבקת אפייה
• רבע כפית סודה לשתייה

1מחממים תנור ל-180 מעלות.

2מגררים את הבטטה על פומפייה רחבה. כמות הבטטה המגוררת שאמורה להתקבל היא כ-3 כוסות. פורסים את הבצל הירוק דק מאוד, מניחים את הבטטה המגוררת והבצל הפרוס בצד.

3טורפים בקערה גדולה את הביצים. מוסיפים קוטג', חלב, שמן זית,גבינה (מומלץ 9% של מחלבות גד במבצע)מגוררת ומלח לפי הטעם. מערבבים היטב. מוסיפים את הירקות ומערבבים שוב.

>> לבלוג של עידית -טעים!

4מוסיפים את קמח הכוסמין, הקמח הלבן, אבקת האפייה והסודה לשתייה. מערבבים רק עד שהקמחים נטעמים בבלילה.

5מעבירים את הבלילה לתבנית של 12 מאפינס עם מנג'טים או משומנת, או לחלופין ל-12 מנג'טים אינדיבידואליים. ממלאים את הבלילה כמעט עד הסוף ונזהרים לא לדחוס.

6אופים כ-40 דקות, עד שהמאפינס משחימים מעט וקיסם שננעץ בהם יוצא יבש.

מאפינס בטטה - המרכיבים|צילום: עידית נרקיס כ"ץ, mako אוכל

הערות:

* אחרי גירור הבטטה על הפומפייה אני אוהבת לקצוץ אותה עם סכין גדולה, כדי לא לקבל רצועות בטטה ארוכות שמבצבצות מתוך המאפינס, אבל זה לא חובה.

* אפשר לוותר על הבצל הירוק אם הילדים שלכם בררנים, אבל הוא מקבל מתיקות נהדרת באפייה ומוסיף מאוד לטעם הסופי.

* לא חייבים להשתמש בקמח כוסמין מלא, אפשר לאפות את המאפינס גם עם כוס של קמח לבן.