עוגיות חמאה צרפתיות
הקלאסיקה הבלתי מעורערת של העוגיות הצרפתיות - בצק עשיר וחמאתי, עטוף בסוכר ואפוי עד הזהבה. תוספת קטנה של קוקוס טחון נותנת טוויסט לא צפוי לטעם
קונדיטוריית לחמי
זמן עבודה
רבע שעהזמן כולל
שעה וחצירמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות- 280 גרם חמאה, בטמפרטורת החדר
- 200 גרם (כוס) סוכר לבן
- קורט מלח
- 1 כפית מחית או תמצית וניל טבעית
- 1 ביצה בגודל XL
- 420 גרם (3 כוסות) קמח, מנופה
- 50 גרם קוקוס טחון
- 1/2 כפית אבקת אפייה
בנוסף:
- ביצה טרופה להברשה
- 100 גרם (חצי כוס) סוכר חום בהיר לגלגול
אופן ההכנה
01
במיקסר עם וו גיטרה מעבדים חמאה עם סוכר לבן עד שמתקבלת תערובת אוורירית ואחידה.
02
מוסיפים מלח ומחית/תמצית וניל.
03
מוסיפים את הקמח המנופה עם אבקת האפייה והקוקוס. מוסיפים גם את הביצה. מערבלים רק עד שהמסה אחידה.
04
מחממים תנור לחום של 150 מעלות.
05
מגלגלים את הבצק לגליל צר וארוך ועוטפים אותו בנייר אפייה (אפשר לגלגל את הבצק בעזרת נייר האפייה). מקפיאים לשעה.
06
אחרי שעה, מברישים את הגליל במעט ביצה טרופה ומגלגלים בסוכר חום בהיר.
07
פורסים עוגיות בעובי של כס"מ ומסדרים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. אופים 15-20 דקות. מצננים ומאחסנים בקופסה אטומה.
מצאתם טעות לשון?