פחזניות שוקולד
כל כך קטנות, צנועות ונפלאות הפחזנית האלה, שהפחד האמיתי שלנו הוא שלא נספיק לשאול את האושפיזין אם הם רוצים גם - והופ נחסל חצי מגש. שוקולד בפנים, שוקולד בחוץ והרבה אושר בלב
זמן עבודה
45 דקותזמן כולל
שעתייםרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(30 מנות)
- 100 גרם חמאה
- כוס חלב
- כף סוכר
- קורט מלח
- 140 גרם קמח (כוס)
- 3 ביצים גדולות
- 2 כפות שוקולית לאפייה
למלית:
- מכל שמנת מתוקה (250 מ"ל)
- כוס חלב
- חבילת אינסטנט פודינג וניל
- 1/3 כוס שוקולית לאפייה
אופן ההכנה
מכינים בצק רבוך: מחממים בסיר קטן את החמאה, החלב, הסוכר והמלח, עד שהחמאה נמסה. מסירים מהאש ומוסיפים פנימה בבת אחת את הקמח. מערבבים באינטנסיביות עם כף עץ עד לקבלת בצק שנפרד מדופנות הסיר.
מחזירים את הסיר ללהבה נמוכה וממשיכים לבשל תוך כדי ערבוב כ-2 דקות נוספות.
מסירים את הסיר מהאש ומעבירים את הבצק למיקסר עם וו גיטרה. מערבבים את הבצק כ-5 דקות במיקסר, עד שהוא מתקרר מעט.
מוסיפים את הביצים, אחת בכל פעם, ומערבבים עד להטמעה מלאה. ממשיכים לערבב עד שמתקבל בצק חלק, דביק ומבריק.
מוסיפים את השוקולית לאפייה ומערבבים היטב.
מחממים תנור ל-180 מעלות.
מעבירים את הבצק לשק זילוף ומזלפים תלוליות על תבנית מרופדת בנייר אפייה. שומרים על רווחים יפים, כי הפחזניות תופחות מאוד במהלך האפייה.
אופים את הפחזניות כ-25-27 דקות, עד שהן מזהיבות. מוצייאם מהתנור ומצננים על רשת.
המילוי: מקציפים יחד את השמנת, החלב, הפודינג והשוקולית לאפייה. מעבירים לשק זילוף.
עושים חור בתחתית של כל פחזנייה ומזלפים דרך החור את הקרם. שומרים בכלי סגור במקרר.
לבלוג של שרית - מיס פטל