דפי אורז עם עוף וירקות

יפה, עשירה, מלאה במיליון ירקות ונוטפת סטייל ומטבל חמאת בוטנים וצ'ילי מהמם שמלווה אותה. או בקיצור: הנה מנה שנשמח לאמץ - דפי אורז עדינים מלאים בעוף ובכל טוב. רק חותכים, מגלגלים ואוכלים

צילום: אפיק גבאי, mako אוכל

המצרכים :

• 2-3 נתחי חזה עוף פרוס (כמו לשניצל)
• מעט שמן
• 2-3 גזרים
• 2 סלקים
• 2 תפוחי עץ גרנד סמית
• דפי אורז
• 4 בצלים ירוקים, קצוצים
• כוס עלי נענע (העלים בלבד)

למשרה:

• 2 כפות סויה
• 2 כפות רוטב צ׳ילי מתוק

למטבל חמאת בוטנים:

• 2 כפות גדושות של חמאת בוטנים
• 1 שן שום, כתושה
• 1-2 כף סויה
• 2 כפות מיץ לימון
• 1 כף סילאן
• כפית או יותר של שבבי צ׳ילי מיובש
• מים רותחים (לפי הצורך)

1מערבבים 2 כפות רוטב צ׳ילי מתוק וסויה ומשרים את חזה העוף ל-20 דקות.

2מחממים מחבת עם מעט שמן קנולה וצולים את פרוסות חזה העוף משני הצדדים, עד שמלבינות, מוכנות לאכילה ועסיסיות. מצננים וחותכים לרצועות דקות.

3חותכים את הגזר, תפוח העץ והסלק לג׳וליאנים או לגפרורים דקים. מניחים בצד.

4ממלאים קערה במים ושמים דף אורז למספר שניות. מוציאים מהמים, מניחים על משטח עבודה ובטפיחות קלות של מגבת מטבח נקייה מסירים שאריות מים.

5על השליש התחתון של דף האורז מסדרים את רצועות הירקות, הבצל הירוק, הנענע ואת רצועות העוף. סוגרים את קצוות דף האורז כלפי פנימה ומגלגלים. ממשיכים כך עם שאר דפי האורז.

6במעבד מזון מערבבים את כל חומרי המטבל (למעט שבבי הצ׳ילי המיובשים) ומוסיפים מים רותחים לפי הצורך, למרקם חלק. מוסיפים שבבי צ׳ילי לפי הטעם.

* מגישים את דפי האורז לצד מטבל חמאת הבוטנים ורוטב צ׳ילי מתוק.

>> בשבוע שעבר הכנו חזה עוף בסילאן ופלפל שחור

> על מה אתם חייבים להסתכל בסופר כשאתם קונים עוף?

>> למידע ומתכונים נוספים בואו אל עמוד הפייסבוק של "אמא אין כמוך"