פריטטה גבוהה ויפה עם סלמי, בצל ופלפלים

1 מחממים את שמן הזית במחבת נון סטיק קטנה שניתן להכניס לתנור.

2 מוסיפים את הבצל ומטגנים תוך ערבוב מעל להבה בינונית גבוהה כ-2 דקות עד שהוא מתרכך מעט ונעשה שקוף.

3 מוסיפים את קוביות הפלפל ומקפיצים 2 דקות נוספות עד שהן מתחילות להתרכך. מוסיפים את הנקניק, מערבבים בעדינות ומתבלים במלח ופלפל.

4 מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה ומערבבים.

5 טורפים את הביצים עם מעט מלח ומוסיפים למחבת.

6 מערבבים מעט את תכולת המחבת כך שהביצים יגיעו לכל פינה, מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ-4-5 דקות עד שהביצים מבושלות כמעט לחלוטין.

7 מעבירים את המחבת לתנור חם (180 מעלות) ואופים 3-4 דקות נוספות עד שהביצים מבושלות לחלוטין.

8 מוציאים (בזהירות! הידית חמה), הופכים את הפריטטה לצלחת הגשה ופורסים למנות. מגישים עם סלט קצוץ, לחם וממרחים שאוהבים.

* רוצים שהפריטטה תיראה כמו בתמונה? סדרו את התוספות בשכבות.