שקשוקה בשרית משודרגת

בשקשוקה הזאת יש את כל מה שצריך: יש עגבניות (טריות!), יש גמבה קצוצה קטן, יש שום (בשפע!) וכמובן ביצים. אבל מה שעוד יש בה זה קורנדביף, שהופך אותה לארוחה משפחתית אמיתית ושלמה

צילום: אמיר מנחם, mako אוכל

המצרכים (2 מנות):

• 6 כפות שמן זית
• 7 שיני שום, פרוסות
• 1 גמבה, חתוכה לקוביות קטנות
• חצי פלפל ירוק חריף, פרוס דק
• 180 גרם קורנדביף, חתוך לקוביות בינוניות
• 250 גרם נקניקיות קנאקרס, חתוכות לטבעות בעובי של 2 ס"מ
• 6 עגבניות, חתוכות לקוביות בינוניות
• 1 כפית מלח
• 1 כף פפריקה
• 3-4 ביצים

1מחממים את השמן במחבת. מוסיפים את השום והפלפלים ומטגנים 2 דקות תוך ערבוב.

2מוסיפים את הנקניקים ומטגנים עוד כ-7 דקות. מוסיפים את העגבניות, מערבבים ומתבלים במלח ופפריקה.

3כשהתערובת מבעבעת מנמיכים את הלהבה ומבשלים עוד כרבע שעה.

4מוסיפים ביצים ומבשלים כדקה נוספת (אם מעדיפים את החלמון מבושל – מכסים את המחבת). מגישים מיד.