פולנטה רכה מפופקורן

עכשיו כבר ראינו הכל: פולנטה קרמית וטעימה שעשויה לא מתירס ולא מקמח תירס - אלא מפופקורן מוכן. תואר "הפוסט הכי טעים של השבוע" הולך למתכון הזה, ובגדול

צילום: אסף אמברם, The Kitchen Coach

המצרכים (4 מנות):

• 60 גרם (1/2 כוס) גרעיני תירס לפופקורן
• 1-2 כפות שמן צמחי
• מלח, לפי הטעם
• 4 כפות שמן זית
• 80 גרם חמאה

1מכינים פופקורן: שמים בסיר בינוני את גרעיני התירס, מלח, וכף או שתיים של שמן צמחי. מכסים ומניחים מעל להבה גבוהה. מנערים את הסיר מדי פעם ונותנים לגרעינים להתפצפץ עד שהתדירות נחלשת. מסירים מן האש ומעבירים לקערה.

2ממלאים סיר בגודל בינוני עד 1/2 גובהו במים ומביאים לרתיחה. ממליחים קלות ומוסיפים את שמן הזית.

3מוסיפים 2 כוסות מהפופקורן המוכן, מבשלים 20-30 שניות, עד שהחלק הלבן רך. מוציאים את הפופקורן מהסיר בעזרת כף מחוררת. נותנים לנוזלים לזלוג דרך הכף ומעבירים למסננת צפופה שמיקמתם מעל קערה.

4מועכים את הפופקורן שבמסננת, כך שהחלק הלבן עובר דרכה אבל כל הסיבים נשארים בפנים.

5שמים עוד 2 כוסות פופקורן בסיר חוזרים על הפעולות עד שכל הפופקורן נמעך לעיסה.

6מעבירים את העיסה לסיר קטן, מוסיפים 1/2 מכמות החמאה ו1/2 כוס ממי הבישול של הפופקורן (בלי הסיבים). מבשלים על להבה בינונית אגב בחישה מתמדת, עד שהפולנטה מסמיכה. אם רוצים מוסיפים עוד חמאה ונוזלי בישול למרקם יותר קרמי.

7ממליחים לפי הטעם ומגישים מיד, עם קוביות חמאה קרה או פופקורן מוכן.

לעוד טיפים על הכנת פופקורן בבית ודרכים לתבל אותו - בקרו בבלוג שלעז תלם

>> כך תגנבו חתיכה של פיצה מהמגש, מבלי שאף אחד ישים לב

>> ערן שרויטמן: הפיציולו שמעולם לא היה באיטליה