טארט תפוחים מהיר בזיגוג קרמל וויסקי

1 מתחילים עם הזיגוג: מפזרים סוכר בסיר. מרטיבים אותו ב-3 כפות מים ומדליקים את האש. נותנים לסוכר להימס אבל לא מערבבים, רק מטים ומנענעים את הסיר מדי פעם. כשהסוכר נמס כולו מטפטפים פנימה כמה טיפות של מיץ לימון. ממשיכים לבשל את הסוכר (מוטב על אש בינונית ולא גדולה אם מעולם לא הכנתם קרמל) עד שצבעו הופך לכהה וענברי – נזהרים לא לשרוף. מסירים מהאש, מוסיפים את רבע כוס המים הנותרת ומערבבים במרץ – הקרמל יבעבע אז זהירות. מניחים לצינון. כשהנוזל קר מספיק, מוסיפים פנימה את הוויסקי ומערבבים.

2 מרפדים תבנית בנייר אפייה מקומח מעט. חותכים מלבן של בצק עלים מופשר לגודל התבנית ומעבירים לתבנית. חורצים עם סכין חדה ריבוע פנימי שישמש כשוליים ברוחב כ-2 ס"מ – נזהרים לא לחתוך את הבצק אלא רק לחרוץ אותו. את המלבן הפנימי דוקרים עם מזלג לאורכו ורוחבו. מעבירים למקרר בזמן שמטפלים בתפוחים.

3 חותכים את התפוחים לחצאים, מוציאים את הליבה ופורסים לפרוסות דקות. מעבירים את הפרוסות לקערה וסוחטים עליהן מעט מיץ לימון כדי שלא ישחירו. מערבבים ב-2 כפות סוכר.

טארט תפוחים מהיר - התפוחים | צילום: עידית נרקיס כ"ץ, mako אוכל

טארט תפוחים מהיר - תפוחים מתובלים בקערה | צילום: עידית נרקיס כ"ץ, mako אוכל

4 מושחים את הבצק בביצה טרופה, מסדרים את התפוחים על הבצק – רק בתוך המלבן הפנימי – בצורה של רעפים אחד על השני. מפזרים מעט קוביות חמאה מעל ומעבירים לתנור החם למשך 25-30 דקות, עד שהטארט מזהיב.

5 בעוד הטארט חמים, מושחים עליו את הזיגוג.

טארט תפוחים מהיר - מברישים את הבצק | צילום: עידית נרקיס כ"ץ, mako אוכל

טארט תפוחים מהיר - מברישים את התפוחים | צילום: עידית נרקיס כ"ץ, mako אוכל

רוצים לזכות בפרס שווה?

>> בואו להרכיב איתנו עוד מתכונים

>> יש לנו בשבילכם גם אחלה קיש

לבלוג של עידית - טעים!