פאד קפאו

קבלו את הגרסה התאילנדית והלא פחות טעימה לבולונז האיטלקי: פרגיות טחונות, אורז לבן וביצת עין מלמעלה, והכל פיקנטי וחריף ונפלא

צילום: דניאל לילה, קיקומן

המצרכים (4 מנות):

• 1 בצל
• 6 שיני שום
• 2 פלפל ירוק חריף
• 2 פלפל אדום חריף
• 4 כפות שמן (עדיף שמן אורז)
• 600 גרם נתחי פרגיות (ירכי עוף ללא העצם) טחונים
• 2 כפות סויה בהירה
• 1 כף קארי אדום
• 1 כף קארי ירוק
• 3 כוסות עלי בזיליקום, כוסברה ונענע קצוצים
• 4 ביצים

להגשה:

• 4 כוסות אורז מבושל חם
• רוטב דגים (לא חובה)

1כותשים בצל, שום ופלפל חריף משני סוגים בעלי ומכתש או במעבד מזון.

2מחממים ווק עם שמן, מעל להבה גבוהה. מוסיפים את תערובת הבצל, השום והפלפלים ומטגנים תוך ערבוב. לאחר דקה מוסיפים פרגיות ומטגנים 3 דקות תוך כדי ערבוב. מוסיפים סויה ורוטבי קארי אדום וירוק ומערבבים. מוסיפים עשבי תיבול, מערבבים ומורידים מהאש.

3במקביל מטגנים 4 ביצי עין ומעבירים אורז לקעריות הגשה.

4מניחים תלולית של פרגיות מטוגנות על האורז ומעליה את ביצת העין. מגישים מיד לצד מעט רוטב דגים.

>> בפעם שעברה הכנו עוף עם פלפלים וקשיו

בריאות בזריזות: איך הופכים אטריות לפד תאי

שלחו לנו את הגרסא שלכם ואולי תזכו בפרס