תבשיל בקר בלימון כבוש
מודים, גם אם תוסיפו לקפה שלנו לימון כבוש אנחנו נחייך ונגיד תודה, עד כדי כך אנחנו מתלהבים מהפלא המריר-חמוץ הזה. כאן הוא מעיף לגבהים חדשים תבשיל בשר עם עשבי תיבול. מגישים על אורז לבן - וסוגרים מנה פצצה
שף חיים אלוש
מסעדת וילהלמינה
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
מעל 3 שעותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות(6 מנות)
- 800 גרם כתף (לגולאש), חתוך לקוביות
- 4 כפות שמן זית
- 3 בצלים, קצוצים
- שיניים מקולפות מ-2 ראשי שום
- 3 גזרים בינוניים, פרוסים לעובי 2 ס"מ
- 1/4 כפית כורכום
- 1 כפית כמון
- מלח
- צרור פטרוזיליה, קצוץ
- צרור כוסברה, קצוץ
- 1/4 צרור שמיר, קצוץ
- צרור טרגון, קצוץ
- 3 כפות <a href="http://www.mako.co.il/food-cooking_magazine/flavors-do-it-yourself/Recipe-de86ba819f47321006.htm">לימון כבוש</a>, טחון
לאורז:
- 2 כפות שמן
- 2 כוסות אורז יסמין, שטוף
- 3 וחצי כוסות מים
- מלח
אופן ההכנה
01
מחממים בסיר גדול את השמן, מכניסים את הבשר ומשחימים מכל הצדדים.
02
מוסיפים את הבצל, השום, הגזר, הכורכום, הכמון ומעט מלח ומטגנים הכל יחד כמה דקות. מערבבים ומוסיפים מים עד לגובה של ס"מ מעל הבשר.
03
מוסיפים לאט לאט את עשבי התיבול והלימון הכבוש, ומערבבים. מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים עד 4 שעות על אש נמוכה מאוד.
04
מכינים את האורז: מחממים את השמן בסיר, מוסיפים את האורז ומטגנים עד שהוא חמים. מוסיפים את המים והמלח, מכסים ומנמיכים את האש. מבשלים 20 דקות.
05
מגישים את האורז והבשר ביחד.
מצאתם טעות לשון?