טאבולה עם חזה עוף בפפריקה מרוקאית

החום והלחות מאלצים אותנו למצוא פתרונות זריזים, בריאים וקלילים לארוחת השבת. חזה עוף צלוי על מצע של סלט טאבולה עם ים של פטרוזיליה הוא בדיוק מה שחיפשנו

צילום: אסף אמברם

המצרכים (3 מנות):

מרכיבים:

• 1 כוס בורגול גס
• 3 צרורות פטרוזיליה, קצוצים דק
• חצי צרור נענע, קצוץ דק
• 1 צרור בצל ירוק, קצוץ
• רבע-חצי כוס שמן זית
• חצי כוס מיץ לימון טרי
• 300 גרם חזה עוף
• 3 כפות שמן זית לעיסוי העוף
• כף פפריקה מרוקאית
• מלח
• פלפל שחור

להגשה:

• עגבניות שרי, חצויות או חתוכות לרבעים
• צנוניות, פרוסות דק

1משרים את הבורגול בקערה עם מים כשעה, או עד שהוא תופח יפה. מסננים היטב.

2מעבירים את הבורגול לקערה, מוסיפים את הפטרוזיליה, הנענע והבצל ומערבבים היטב. מוסיפים את שמן הזית ומיץ הלימון, ממליחים, מערבבים ומניחים בצד.

3מורחים שמן זית על חזה העוף ומעסים בפפריקה המרוקאית. מתבלים במלח ופלפל וצולים על הגריל כ-10 דקות (אפשרות נוספת: צולים על מחבת פסים כשתי דקות מכל צד).

4פורסים את החזה לנתחים יפים ומסדרים על סלט הבורגול. מוסיפים עגבניות וצנוניות טריות ומגישים.

* טיפ:בורגול הוא למעשה חיטה שבושלה, יובשה ונגרסה.לכן אין צורך לבשל אותו, ומספיק להשרותו במים. רוצים לקצר תהליכים? השרו את הבורגול במים רותחים, ולא במים בטמפרטורת החדר.

>> לשבת שעברה הכנו תבשיל בשר וגרגרי חומוס פיקנטי שלא יכול להיכשל

>> והנה המאפה הכי מנחם על הפלנטה