עוגת קוקוס, ריבת חלב ובננות

ז'אנר העוגות הבחושות הוא מהחביבים עלינו, בייחוד כשמוצאים את השילוב הנכון. אז מצאנו, בבקשה - עוגת קוקוס, ריבת חלב ובננות. רכה, מתוקה וכל כך קלה להכנה. אנחנו בהחלט מתכוונים להפוך אותה לקבועה אצלנו במטבח

צילום: אסף אמברם, mako אוכל

המצרכים (12 מנות):

ל-2 תבניות אינגליש קייק באורך 30 ס"מ

• 3 ביצים L

• 150 גרם (3/4 כוס) סוכר
• כפית תמצית וניל
• קורט מלח
• 180 מ"ל (3/4 כוס) מים
• 120 מ"ל (1/2 כוס) שמן
• 210 גרם (כוס וחצי) קמח
• 10 גרם (2 כפיות) אבקת אפייה
• 150 גרם (כוס וחצי) קוקוס טחון
• 3-4 כפות גדושות ריבת חלב, מחוממת קלות
• 2 בננות בשלות, חתוכות לקוביות
• אבקת סוכר לקישוט

1מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים מעט את התבניות.

2בקערה גדולה טורפים יחד ביצים, סוכר, וניל, מלח, מים ושמן לתערובת אחידה.

3מוסיפים קמח, אבקת אפייה וקוקוס טחון ומערבבים רק עד שהבלילה אחידה.

4יוצקים כ-1/3 מהבלילה לתוך קערה נפרדת ומוסיפים פנימה את ריבת החלב. מערבבים עד שאחיד.

5יוצקים את הבלילה הלבנה לתוך התבניות. מפזרים מעל קוביות בננה, ומעליה את הבלילה עם ריבת החלב. מיישרים את החלק העליון.

6באמצעות סכין יוצרים צורת "שיש" בתוך העוגות.

7אופים במשך 30-40 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגות יוצא עם פירורים לחים.

8מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר ומגישים.

לבלוג של נטלי -עוגיו.נט

>> בפעם שעברה הכנו כאן פאי לימון מושקע שירשים את כולם

>> עדיין לא הצטרפתם לאתגר האוכל הבריא? למה אתם מחכים?