לזניה בשלושה צבעים

לכל אלה שרואים תמונות של פסטות צבעוניות בחשבונות האינסטגרם של אחרים ובטוחים שהם לא היו יכולים לעשות את זה - הנה ההוכחה שאתם טועים. לזניית קנלוני בשלל צבעים היא לגמרי משהו שאתם יכולים לתקתק, וזו ההוכחה

המצרכים :

לפסטה הטבעית:

• כוס וחצי קמח לפסטה (או קצת יותר, אם הבצק יוצא דביק ממש)
• ביצה + חלמון, טרופים
• כף שמן זית
• חצי כפית מלח

לפסטת התרד:

• חצי כוס של עלי תרד מאודים וטחונים
• 2 כוסות קמח פסטה (או קצת יותר, אם הבצק יוצא דביק ממש)
• ביצה
• כף שמן זית
• חצי כפית מלח

לפסטת הסלק:

• 2 סלקים מבושלים וטחונים ללא גושים
• 2 כוסות קמח פסטה (או קצת יותר, אם הבצק יוצא דביק ממש)
• ביצה
• כף שמן זית
• חצי כפית מלח

לרוטב העגבניות:

• 2 כוסות עגבניות מרוסקות
• 4 שיני שום, כתושות
• רבע כוס עלי בזיליקום קצוצים
• כפית סוכר חום
• כפית שטוחה מלח
• רבע כפית פלפל שחור
• 5 כפות שמן זית

למלית:

• 500 גרם גבינה למילוי ללא טעם
• 2 ביצים טרופות
• כפית מלח
• פלפל שחור
• כפית שום גבישי

1מכינים את שלושת סוגי הפסטה: בקערה אחת לשים את כל חומרי הבצק הטבעי עד לאחדות, בקערה שנייה לשים את חומרי בצק התרד ובקערה שלישית את חומרי בצק הסלק.

2עוטפים כל אחד מהכדורים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעה לפחות.

3מערבבים יחד את חומרי הרוטב.

4מערבבים יחד את חומרי המלית.

5מרדדים כל כדור פסטה במכונת הפסטה רק עד שהוא מגיע לעובי של ס"מ. חוצים כל אחת מהיריעות.

6מסדרים את מלבני הבצק זה על זה, לפי הצבעים (ראו בסרטון). מהדקים מעט ופורסים לפרוסות של ס"מ, שבכל אחת מהן ישנם כל הצבעים.

7מרדדים כל פרוסה במכונת הפסטה לעלה פסטה דק. הפסים צריכים להיות מופנים בצורה אנכית למכונה.

8חותכים את היריעות הצבעונית שהתקבלו לריבועים של כ-12 ס"מ ומניחים על משטח מקומח בקמח פסטה.

9ממלאים כל ריבוע במלית ומגלגלים. מסדרים בתבנית ושופכים מעל את הרוטב.

10אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-25 דקות.

11מגישים עם הרבה פרמזן.