פוקצ'ה אליפות של אדי ממאסטר שף

הניחו עליה פטריות, בצל, בטטה או כרישה - והיא תחזיר לכם ים של אהבה. שמרים למתחילים

צילום: יחסי ציבור

המצרכים (6 מנות):

לבצק:

• 1 ק"ג קמח שטיבל ללחם

• 35 גרם שמריים טריים מומסים במעט מים קרים
• 25 גרם מלח גס (כף)
• 45 גרם סוכר חום (2 כפות)
• 620 מ"ל מים קרים
• שמן זית

לתוספות:

• פרוסות בטטה, כרשה ורוזמרין

• או פטריות, בצל ותימין
• או עגבניות שרי וזיתי קלמטה
• או פרוסות עגבניות, מוצרלה ואורגנו

1שמים בקערת המיקסר קמח, שמרים, מלח, סוכר, מים ו-3 כפות שמן זית, ולשים במהירות בינונית כ-10 דקות.

2מניחים להתפחה כ-45 דקות.

3בינתיים מכינים את התוספות: בוחרים ירקות, חותכים לפרוסות, מסדרים בתבנית, זולפים שמן זית ואופים רבע שעה ב-180 מעלות.

4כשהבצק סיים לתפוח לשים אותו לישה קצרה, ומניחים לתפיחה של עוד 30 דקות.

5מחלקים את הבצק ל-4 כדורים, ופותחים כל אחד על משטח מקומח בעזרת אצבעות משומנות. זולפים שמן זית. מפזרים אילו תוספות שרוצים, ומכניסים כל פוקאצ'ה בנפרד לתנור שחומם מראש ל-220 מעלות (בטורבו) ל-12 דקות.

>> ומה לקינוח?קרם ברולהכמובן