מדור האוכל של מאקו מביא ידע קולינרי מעשי שנבנה משנים של ניסיון, ניסוי וטעייה במטבח. המתכונים והטיפים נכתבים ונבדקים על ידי עורכי אוכל ואנשי מקצוע, מתוך היכרות עמוקה עם חומרי גלם, טכניקות בישול והמטבח הישראלי. זהו מקור שמחבר בין מקצוענות קולינרית לבישול יומיומי אמין ונגיש.

אוכל

אוכל

חלת סוכריות חגיגית

חגיגות שנה חדשה שמגיעות פק"ל עם סוף שבוע, שמגיע פק"ל עם סגר? אנחנו יכולים לחשוב רק על מאפה מתאים אחד. רות אופק מהבלוג "שמח במטבח" דאגה לנו למתכון לחלה צבעונית חגיגית ויפה, מהסוג שעדיין עושה לנו פרפרים

רות אופק|mako אוכל| פורסם31/12/2007:42

צילום: רות אופק, mako אוכל

לא אוהב אוהב

תודה שהצבעת!

זמן עבודהעד שעה
זמן הכנהיותר משלוש שעות
רמת קושיכל אחד יכול
כשרותכשר פרווה

המצרכים :

ל-2 חלות בינוניות:

קילו קמח חלה
2 כפות שמרים יבשים או שקית או קוביית שמרים טריים
150 גרם (שלושת רבעי כוס) סוכר
2 ביצים
חצי כוס שמן
כפית מלח
2 כוסות מים

לציפוי:

ביצה
סוכריות צבעוניות

אופן ההכנה:

1בקערת המיקסר מניחים את הקמח והשמרים ומערבבים. מוסיפים מעל את יתר החומרים (מתחילים עם כוס וחצי מים בלבד) ומתחילים ללוש. אם הבצק נראה יבש מוסיפים עוד מעט מים. ניתן להוסיף לבצק סוכריות צבעוניות בסוף הלישה, אבל ודאו שהסוכריות הן מסוג שלא מתמוסס מהר בסביבה לחה אחרת לא יראו אותן.

2לשים את הבצק במשך כ-5 דקות עד שמתקבל בצק רך וגמיש ולא דביק. מכסים ומניחים להתפחה של שעה וחצי-שעתיים לפחות עד שהבצק מכפיל את נפחו (אפשר להתפיח גם במקרר לפרק זמן ארוך יותר).

3מחלקים את הבצק ל-2 ומחלקים כל חצי לרצועות לפי צורת הקליעה שבוחרים. החלה שבתמונה הוכנה משתי רצועות.

4מכדררים כל חלק לכדור ונותנים לבצק לנוח מעט על השיש. משטחים כל כדור ומגלגלים אותו ל"נחש" ובדרך זו יוצרים רצועות לחלה.

5מעצבים מהרצועות חלה - להכנת החלה שבתמונה מחלקים את הבצק ל-2 רצועות ארוכות. מסדרים את הרצועות בצורת X ואז מצליבים בכל פעם 2 רצועות מאותו הקו מעל הרצועה התחתונה (כמו בתנועת X). ראו בתמונה. ניתן כמובן לקלוע צמה מ- 3 רצועות או לעצב בכל צורה שבוחרים.