בייגל בריאות מקמח מלא
ממש פשוט להכין את הבייגלים הטעימים אלה ועוד יותר כיף לטרוף אותם. מבפנים הם כמו עננים - רכים רכים ומלאי טעם, ומבחוץ הם מפוצצים בשכבה קראנצ'ית של זרעים ודגנים כיפיים
זמן עבודה
עשרים דקותזמן כולל
עד שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרות(10 מנות)
לבייגלים:
- 1 קילו קמח שמרים בהתפחה מהירה להכנת לחם מלא
- 750 מ"ל (3 כוסות + 2 כפות) מים
- 2 כפות סוכר
- 1 כף מלח
- 3 כפות שמן
לציפוי:
- שומשום
- קצח
- שיבולת שועל
- פרג שלם
אופן ההכנה
מערבבים את הקמח, המים והסוכר בקערה ולשים 4 דקות במיקסר עם וו לישה (או 8 דקות בלישה ידנית), עד לקבלת בצק אחיד. מוסיפים מלח ושמן וממשיכים ללוש עוד 3 דקות, עד שהשמן נטמע.
מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים ומתפיחים כחצי שעה או עד להכפלת הנפח.
מחלקים את הבצק ל-10 חלקים שווים. יוצרים מכל אחד מהם גליל וסוגרים לטבעת.
מרססים או מברישים כל בייגל במים ומצפים בשפע ציפוי. מניחים בתבנית ומתפיחים עוד 20 דקות לפחות, או עד שהבייגלים מתעגלים מחדש. בינתיים מחממים תנור ל-250 מעלות.
אופים כרבע שעה, או עד שהבייגלים אפויים כהלכה (כולל התחתית). מצננים לחלוטין ומגישים.