פשטידת זיטי אפויה
האיטלקים קוראים לזה פסטיצ'יו, האמריקאים בייקד זיטי – ואנחנו, אנחנו לא קוראים לזה בכלל אלא פשוט דוחפים את התבנית לתנור ונהנים מארוחת בוקר, צהריים או ערב בדיוק כמו שאנחנו אוהבים. והבונוס: זה טעים גם קר
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
כשעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(6 מנות)
חומרים לתבנית פיירקס 25*30 ס"מ:
- 1 חבילת פסטה פנה
- 50 גרם חמאה
- 1 בצל גדול, חתוך לקוביות קטנות
- 1 כרובית קטנה, חלוטה ומפורקת לפרחים קטנים
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1 כפית עלי רוזמרין קצוצים דק דק
- 3 עגבניות, קלופות וקצוצות
- 250-300 גרם גבינת ריקוטה
- 1 גביע שמנת חמוצה
- 100 גרם פרמזן מגוררת
- 3 כפות פירורי לחם
- מלח
- פלפל שחור
- קורט אגוז מוסקט
אופן ההכנה
מחממים מחבת עם חמאה ומטגנים את הבצל 2-3 דקות עד להזהבה קלה. מוסיפים את פרחי הכרובית ומקפיצים עוד 3 דקות להזהבה. מתבלים בשום, רוזמרין, מלח ופלפל. מוסיפים את העגבניות ומערבבים יחד עוד 2 דקות.
מחממים סיר עם הרבה מי מלח ומבשלים את הפסטה עד לדרגת אל דנטה. מסננים ומעבירים לערבוב עם הכרובית והעגבניות.
משטחים את התערובת בתבנית משומנת.
מערבבים את הריקוטה עם השמנת, חצי מכמות הפרמזן, מלח, פלפל ואגוז מוסקט. משטחים על הפסטה.
מחממים תנור ל-190 מעלות.
מפזרים את יתרת הפרמזן ופירורי הלחם מעל ואופים 25 דקות או עד לבעבוע והזהבה.