חביתת עדשים כתומות
אנחנו אומנם קוראים לה חביתה, אבל החמודה הזאת כאן למטה יכולה בכיף לתפקד גם כפנקייק מלוח, או אפילו לאפה. לכם נשאר רק להקדיש לה דקות בודדות מזמנכם, ואז להתחרע בכיף (הטבעונות היא רק בונוס)
זמן עבודה
עד חצי שעהזמן כולל
עד חצי שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההבסיס הוא קמח העשוי מעדשים כתומות טחונות, שבשילוב מים פשוט יוצר מעין פנקייק או חביתה פריכה וטעימה, שיכולה לתפקד גם כמו לאפה. טוחנים כוס עדשים, ויש לכם אבקת עדשים מוכנה לפעולה לכמה חביתות קדימה. שימו לב – הצטיידו במחבת טפלון טובה, כי בלי זה זה לא יעבוד.
המרכיבים
טבלת המרות(1 מנה)
לקמח עדשים:
- 1 כוס עדשים כתומות (מספיק לכ-6 חביתות)
לחביתה:
- 2 כפות גדושות קמח עדשים כתומות
- חמישית כפית אבקת אפייה
- מעט מלח
- פלפל שחור
- שן שום כתושה
- כרבע כוס מים
- שמן זית לטיגון
- לגיוון: עשבי תיבול, בצל קצוץ או רבע כפית חרדל דיז'ון גרגירים
אופן ההכנה
טוחנים היטב את העדשים בבלנדר לקבלת אבקת עדשים. שומרים בצנצנת סגורה.
מערבבים בקערה את מרכיבי החביתה לקבלת תערובת סמיכה ואחידה, המזכירה בלילה של פנקייק.
מחממים היטב מחבת טפלון. מוסיפים מעט שמן זית (בערך 2 כפיות) ושופכים את התערובת. מפזרים באופן אחיד על המחבת, מכסים את המחבת ומטגנים כ-2 דקות. מנמיכים את הלהבה ומטגנים עוד כחצי דקה.
הופכים את החביתה בעזרת מרית או כף עץ שטוחה. אם היא לא נפרדת בקלות נותנים לה עוד כמה שניות להתייבש. מטגנים עוד כדקה על להבה בינונית.
מעבירים לצלחת ונהנים.