סלט פתיתים עם אפונה וירוקים

מיכל אפשטיין שוב מוכיחה שבשביל אוכל טעים וטוב לא צריך לעמוד במטבח יותר מעשרים דקות. והיום: מתכון לסלט פתיתים מהיר וטעים עד השמיים, עם אפונה, נענע, גבינת פטה ולימון כבוש

צילום: אפיק גבאי, mako אוכל

המצרכים (4 מנות):

• 250 גרם פתיתים עגולים (רצוי מלאים)
• המון מים
• 2 מלפפונים
• כוס אפונה מבושלת
• 3 כפות פרג
• 3 כפות פטרוזיליה קצוצה
• 3 כפות נענע קצוצה
• כף לימון כבוש
• מיץ מלימון אחד
• 3 כפות שמן זית
• חופן שקדים קלויים
• 100 גרם גבינת פטה או טולום
• מלח
• פלפל שחור

1מכינים את הפתיתים כמו פסטה: מרתיחים המון מים בסיר עם מלח. כשהמים רותחים מוסיפים את הפתיתים ומבשלים כ-10 דקות.

2בינתיים חותכים את המלפפונים: חוצים אותם לאורך ומרוקנים בעזרת כפית את החלק המימי, של הגרעינים. פורסים דק.

3כשהפתיתים מוכנים מסננים אותם ושוטפים במים קרים.

4מערבבים בקערה גדולה את כל מרכיבי הסלט, טועמים ומתקנים תיבול.

>> בשבוע שעבר הכנו תבשיל חיטה מהיר וטעים וטעים

>> והנה מתכונים למרקים השווים של אובן קובן