מג'דרה טעימה ובריאה במיוחד

קבלו את המג'דרה היחידה בעולם שלא צריך לבשל בשבילה עדשים, מג'דרה שהיא יותר טעימה, יותר קלה ויותר בריאה מכל האחרות. מה הקאץ'? אין קאץ', יש רק נבטוטים

צילום: דנה בר-אל שוורץ, mako אוכל

המצרכים (6 מנות):

• 2 כוסות אורז מיקס (תערובת של 3 סוגי אורז מלא, ראו הערות)
• רבע כוס שמן זית
• 2 בצלים גדולים, קצוצים
• חבילת נבטוטים, שטופה ומסוננת
• חצי כפית כורכום (עדיף כתוש בעלי ומכתש, אבל לא חובה)
• מעט מעט כמון (כנ"ל)
• חצי כפית כוסברה טחונה (לא חובה, וכנ"ל)
• מלח, לפי הטעם
• חבילת כוסברה, שטופה וקצוצה
• פלפל שחור, גרוס טרי
• יוגורט, להגשה

1מבשלים את האורז לפי ההוראות על האריזה.

2בזמן שהאורז מתבשל מטגנים את הבצל בשמן זית, לאט וביסודיות, עד שהוא מקבל צבע חום עמוק יפה אבל לא שרוף (זה לוקח בערך את כל הזמן של האורז).

3מוסיפים למחבת את הנבטוטים והתבלינים, וממשיכים לטגן תוך ערבוב עוד כ-5 דקות.

4מערבבים את תערובת הנבטוטים והבצל עם האורז המוכן, מוסיפים מלח ופלפל שחור, טועמים ומתקנים תיבול.

5מגישים עם יוגורט.

>> מתכונים לראש השנה

* המנה טעימה חמה או קרה, והיא במיטבה מיד אחרי ההכנה אבל נשארת טעימה גם כמה ימים אחר כך.

* אנחנו משערים שאפשר להכין את המג'דרה הזאת גם עם אורז מלא רגיל, אבל לא ניסינו.

* כמה שיותר בצל מטוגן יותר טוב. אם יש לכם כוח לקצוץ, קצצו וטגנו שלושה ואפילו ארבעה בצלים.

* אפשר להפחית את כמות שמן הזית, אבל לא כדאי. זאת כל כמות השומן במתכון, אז זה לא בעצם לא כל כך הרבה.

* את הכוסברה אפשר להחליף בפטרוזיליה או בכל ירוק אחר, ואפשר כמובן גם לערבב כמה סוגים. מבחינת הקיצוץ - חשוב להוריד את הגבעולים העבים, אבל את הגבעולונים הדקים אפשר להשאיר.

* אם מוותרים על היוגורט בהגשה - ובהחלט אפשר לעשות את זה - המנה היא טבעונית.