סלט בורגול עם פלפלים קלויים

סלט צבעוני, קליל וטעים עם פטה, שקדים קלויים ואפילו קרעי בזיליקום, אבל השוס האמיתי פה הוא בכלל השילוב של הבורגול והפלפל הקלוי. הם כל כך טובים ביחד - שהחלטנו לאמץ קבוע. תחילתה של ידידות מופלאה

צילום: אפיק גבאי, mako אוכל

המצרכים (2 מנות):

• פלפל אדום
• פלפל צהוב
• כוס בורגול
• 2 כפות נענע קצוצה
• כמה עלי בזיליקום, קרועים
• חצי פלפל ירוק, קצוץ
• מיץ מחצי לימון
• 2 כפות שמן זית
• מלח
• פלפל שחור
• חופן פרוסות של שקדים קלויים
• גבינת פטה, להגשה

1מחממים את התנור ל-200 מעלות. מסדרים את הפלפלים בשלמותם על נייר אפייה ואופים 35 דקות, עד שהם משחימים.

2בזמן שהפלפלים בתנור מכסים את הבורגול בהרבה מים ומניחים ל-20 דקות. לאחר מכן מסננים ומעבירים לקערה.

3כשהפלפלים שחומים היטב מעבירים אותם לקערה, מכסים (או מכניסים לשקית) ומניחים ל-10 דקות.

4מוציאים את הפלפלים, מקלפים אותם ומפרידים מהגרעינים. מערבבים את בשר הפלפלים בקערה עם מעט שמן זית ועם הנוזלים שהם הגירו.

5מוסיפים לקערת הבורגול את עשבי התיבול, קרעים של פלפלים קלויים, פלפל ירוק חריף, מיץ לימון, שמן זית ומלח ופלפל. טועמים ומשפרים טעמים.

6מעבירים לכלי הגשה, מפזרים שקדים קלויים ומניחים גוש יפה של גבינת פטה.

>> בשבוע שעבר זללנו פה מנת בריאות של גריסים ופטריות

>> וריירנו על החצילים המטוגנים של הקוסם