סלט קוסקוס ופירות קיצי

חם לכם מדי בשביל לאכול? כנראה פשוט עוד לא פגשתם את המנה הקיצית המושלמת - כזו שמוכנה בדקות, משמחת את הלב ויושבת קל קל על הגוף. מה למשל? סלט הקוסקוס הזה, עם הפירות, העלים והרעננות המתפרצת

צילום: אסף אמברם, mako אוכל

המצרכים (2 מנות):

• 1 כוס קוסקוס מהיר הכנה (דק או בינוני)
• 1 כוס מים רותחים
• 1 כף שמן זית
• מלח
• פלפל שחור

לסלט:

• 1/2 מנגו, קלוף ופרוס דק
• 1 שזיף, פרוס דק
• 1 אפרסק, פרוס דק
• 15 ענבים שחורים (זן סייבל מעולה במיוחד), חצויים
• מיץ מליים אחד או מחצי לימון
• קורט פלפל שאטה טחון (לא חובה)
• מלח
• מעט שמן זית
• חופן עלי בייבי, שטופים (אפשר להחליף בחסה סלנובה)
• חופן עלי תרד, שטופים

1מעבירים את הקוסקוס לקערה. מרוקנים מכוס המים הרותחים כף וחצי מים ומוסיפים את השמן. חשוב מאוד להשתמש באותה כוס, בעלת אותו נפח בדיוק – למדידת כמות הקוסקוס וכמות המים. מוסיפים למים מלח ופלפל שחור, בוחשים היטב ויוצקים על הקוסקוס.

2מערבבים את הקוסקוס במזלג, מכסים בניילון נצמד ומשאירים לעמוד 7 דקות. חוזרים על פעולת הערבוב במזלג, טועמים ומתקנים תיבול. מכסים שוב ומצננים.

3מערבבים בקערה את הפירות, מיץ הליים, התבלינים ושמן הזית. משאירים לעמוד 5 דקות.

4מוסיפים את העלים והקוסקוס לקערת הפירות, מערבבים היטב ומגישים.

איילת לטוביץ' היא השפית שלביתא קפה.

>> בשבוע בשעבר הכנו שיפודוני עוף מופלאים בסוכר חום

>> ולקינוח:פנקוטהטירמיסו מופתית