טאבולה שבעת המינים

תשכחו מהטאבולה השגרתית ותכניסו לחייכם את הטאבולה העשירה והרעננה הזאת, עם ענבים, דבלים וסירופ רימונים. אפשר להכין אותה טבעונית ואפשר להוסיף גבינות, בחירה שלכם

המצרכים (6 מנות):

לסלט:

• 1 כוס קוסקוס מלא
• חצי כוס גריסי פנינה
• 1 כוס ענבים ירוקים, שלמים או חצויים
• 6 דבלים (או תאנים טריות), פרוסות גס
• 2 כוסות תערובת עשבי תיבול (פטרוזיליה, כוסברה, נענע) קצוצים גס

לרוטב:

• 4 כפות שמן זית
• 1 כף רכז רימונים
• 1 כף מיץ לימון סחוט טרי
• 2 כפות סילאן
• אופציונלי: ברינזה או חמד או פטה

1יוצקים מים רותחים על הקוסקוס, מכסים וממתינים שיספוג את הנוזלים ויתרכך. מצננים.

2מבשלים את גריסי הפנינה בסיר עם מים 25-20 דקות או עד לריכוך. מסננים ומצננים.

3מערבבים את הקוסקוס עם גריסי פנינה ויתר החומרים בקערה רחבה.

ירקרק ומרענן|צילום: בבושקה הפקות

4מערבבים את חומרי הרוטב בצנצנת.

5יוצקים את הרוטב על הסלט, ואם רוצים מפזרים גבינה. מערבבים ומגישים.